8 stk.

Det skal du bruge:
250 g hakket, mørk chokolade med 70 % kakaoindhold, 8 pasteuriserede æg, 250 g flormelis, 225 g smeltet smør, 100 g mel.

Tilbehør:
Cremefraiche.

Chokoladekage med appelsinsirup

Sådan gør du:
Smelt chokoladen over vandbad. Pisk æg og flormelis luftigt. Rør smørret i chokoladen og vend blandingen i æggemassen. Pisk melet i. Fordel dejen i små smurte og melede forme. Lad dem stå koldt i køleskab i ½-1 time. Sæt dem i ovnen ved 200° og bag dem i ca. 20 min. (afhængig af formens tykkelse), til de netop har fået en fast skorpe udenpå. Kagerne skal være bløde i midten.