Foto: Martin Tanggaard

8 personer

Det skal du bruge:
150 g smør, ½ dl kakao, 3 æg str. M/L, 275 g sukker, 150 g hvedemel, 1 tsk. bagepulver, 100 g hakkede hasselnøddekerner.

Glasur: 1 dl piskefløde, 150 g grofthakket chokolade.

Sirup: Saften af 4 appelsiner, saften af 1 lime, 5 hele kardemommebælge med skal (let knuste), 4 hele kanelstænger, 1 vaniljestang, 4 spsk. rørsukker, 4 spsk. akaciehonning.

Pynt: Her er brugt tørrede rosenblade.

Prøv også: Sort og hvid brownie

Sådan gør du:
Smelt smørret og rør kakao i. Lad det afkøle. Pisk æg og sukker luftigt. Bland mel og bagepulver sammen og rør det i kakaoblandingen. Rør derefter æggeblandingen i. Tilsæt nødderne og bred dejen ud i en bradepande (25 x 25 cm) med bagepapir. Bag kagen på næstnederste rille i en 160° varm ovn i 35-40 min. Lad kagen afkøle.

Glasur: Varm fløden op. Opløs chokoladen heri under omrøring. Bred glasuren over kagen og lad den stivne, inden kagen skæres i portionsstykker.

Sirup: Bland i en gryde appelsin- og limesaft og alle krydderier inkl. kardemomme med skal. Tilsæt derpå rørsukker og honning. Kog det ind til halv mængde. Hæld siruppen gennem en sigte og lad den afkøle. Kan tilberedes 2-3 dage før anvendelse.