Foto: Martin Tanggaard

6-8 personer

Det skal du bruge:
Marengs: 3 æggehvider, 1⁄4 tsk. salt, ½ tsk. citronsaft, 75 g sukker, 1½ spsk. kakao. Lidt smør, 1 spsk. hvedemel.

Fyld: 2 pasteuriserede æggeblommer, 2 spsk. sukker, 1 spsk. kakao, 1 dl kvark 1 %, 1 dl piskefløde.

Pynt: Kakao.

Tilbehør: 1 mango, 3-4 kiwier.

Lav også blødende chokoladekager

Sådan gør du:
Marengs: Pisk hvider, salt og citronsaft til et hårdt skum. Bland sukker og kakao. Tilsæt blandingen lidt ad gangen under fortsat piskning. Tegn to cirkler med en diameter på ca. 20 cm på et stykke bagepapir. Smør cirklerne let og drys lidt mel over. Bred æggehvidemassen ud i cirklerne og bag marengspladerne midt i en 125° varm ovn i ca. 1 time. Tag dem ud af ovnen og lad dem afkøle på bagepladen.

Lav også chokoladekage med appelsinsirup

Fyld: Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt. Tilsæt kakao, kvark og fløde pisket til skum. Læg den ene marengsbund i en springform. Bred halvdelen af chokoladefyldet over. Læg den anden marengsbund over. Kom resten af chokoladefyldet på toppen. Frys desserten indtil servering. Sæt den i køleskab ½ time før servering. Drys kakao på toppen lige inden servering. Servér desserten med udskåret frugt til.