8 store stk.
Ingredienser til naanbrød
20 g gær
3 dl sødmælk
2½ dl yoghurt
25 g smeltet smør
½ spsk. groft salt
2 tsk. bagepulver
½ spsk. rørsukker
500 g mel
Pensling og pynt
Æggehvide til pensling
Sorte eller hvide sesamfrø til drys.
Evt. 25 g smeltet smør med ½ tsk.
flagesalt til efterpensling
PRØV OGSÅ: Mexicansk pizza
Fremgangsmåde til naanbrød
Rør gæren ud i mælk og yoghurt i en stor skål. Tilsæt de øvrige ingredienserog ælt det hele grundigt. Dejen er forholdsvis fast, så der skal lægges kræfter i. Du kan også køre den i en køkkenmaskine i 8 min.
Sæt dejen til hævning – koldt eller lunt – bare vent, til den har dobbelt størrelse.
Tænd ovnen på 240°. Beklæd et par bageplader med bagepapir.
Hæld dejen ud på et bord og del den i 8 stykker. Form stykkerne i den klassiske dråbelignende naanfacon.
Træk dejstykkerne forholdsvis tyndt ud og læg dem på bagepladerne. Giv dem en gang æggehvide og drys med sesamfrø. Sæt dem i ovnen, når den er varm.
Bag brødene i ca. 9 min. – tiden afhænger af din ovn. Flyt brødene over på en rist og pensl evt. med smeltet smør tilsat havsalt, så snart de kommer ud af ovnen.
PRØV OGSÅ: Laks og couscous af blomkål