Foto: Martin Tanggaard

(22 personer)

Det skal du bruge:
150 g farin
½ dl olie
4 æg (L)
200 g grahamsmel
150 g hvedemel
1½ tsk. vaniljesukker
2 tsk. bagepulver
¾ tsk. salt
1½ tsk. natron
2½ tsk. kanel
1½ dl kærnemælk
300 g squash

Pynt:
60 g flydende margarine
75 g flormelis
75 g Philadelphia neutral smøreost 11 %
Evt. 40 g hasselnødder


Sådan gør du:
1. Bland farin og olie. Pisk æggene i ét ad gangen.

2. Bland grahamsmel, hvedemel, vaniljesukker, bagepulver, salt, natron og kanel.

3. Tilsæt de tørre ingredienser skiftevis med kærnemælken, til dejen får en halvtyk konsistens.

4. Skyl squashen, riv den groft og vend den i dejen.

5. Beklæd en bageform (24 × 30 cm) med bagepapir og fordel dejen heri.

6. Bag kagen på midterste rille ved 175° varmluft i 35 min.

7. Lad squashkagen afkøle på en bagerist.

8. Rør ostecremen sammen og fordel den i et tyndt lag over squashkagen.

9. Pynt evt. med hakkede hasselnødder.


Energi pr. person:
60 g kage uden nødder = 150 kcal/630 kJ
Protein: 7 % (3 g)
Fedt: 30 % (5 g)
Kulhydrat: 61 % (22,5 g)
Tilsat sukker: 11 % (9 g)
Kostfibre: 2 % (1,5 g)

Dommerkommentar:
Squashkagen er dejlig luftig, og den bevarer sin fugtighed i mere end én dag. Selv om kagen smager dejligt i sig selv, så løfter smagen af den søde og syrlige ostecreme kagen op på et niveau, hvor man får lyst til at spise et stykke mere.


Bearbejdning af opskrifter: Lise Brinkman Madsen, professionsbachelor i ernæring og sundhed.