onsdag 25.7.12 - Af Lone Landmand/Foto: Søren Kvist
Prøv denne mætte salat til grillet fisk
4 personer Det skal du bruge: 1 kg små kartofler Salt og friskkværnet peber 200 g broccoli i små buketter 200 g spæde salatblade 1 bundt radiser 4 forårsløg 3 spsk. rapskimolie Saft af ½ citron Prøv også: Æblejuice med gulerod og ingefær Sådan gør du: Skyl og kog kartoflerne i saltet vand. De må endelig ikke koge for meget – bare, til de lige akkurat er møre. Lad dem afkøle i køleskab. Bring en gryde med rigeligt vand og 1 tsk. salt i kog. Tilsæt broccolibuketterne og lad dem ligge i vandet i 1 min. Vandet går nok af kog, men det betyder ikke noget. Lad broccolien dryppe af og afkøle. Skyl salatbladene grundigt og fordel dem i bunden af en smuk skål. Skær radiserne i skiver og snit forårsløgene i tynde skiver på skrå. Skær de kolde kartofler ud i små, mundrette stykker og vend dem sammen med broccoli, radiser og forårsløg i en blanding af rapskimolie og citronsaft. Krydr med salt og peber. Fordel grøntsagsblandingen over salatbladene og servér. Prøv også: Kartoffelsalat med brie og ruccola Prøv også: Morgenboller med kerner og rosiner