Opskrifter
Middelhavssalat med grillede bøffer
Søndag, 18. juni 2023Af Line Holt Nielsen. Foto: Betina Hastoft.
Smid to tykstegsbøffer på grillen, og lav en lækker middelhavsinspireret salat med peberfrugt, tomat, hvidløg og squash.
1 t
4 personer
Grillede bøffer:
2 tykstegsbøffer
Olivenolie til stegning
Salt og peber
Middelhavssalat:
4 peberfrugter, gerne i forskellige farver
2 rødløg
3 tomater
3 fed hvidløg
2 squash
3 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamicoeddike
50 g ansjosfileter i olie
Til servering:
25 g oliven uden sten
Feta
1 håndfuld bredbladet persille
Evt. kartofler
