4 pers.
Ingredienser til salat med rejer og pomelo
Ca. 500 g rejer (afdryppet vægt)
1 pomelo
1 bdt. forårsløg
2 peberfrugter
1 agurk
Dressing:
1 spsk. sojasauce
3 spsk. fiskesauce
2 spsk. brun farin
1 tsk. sød chilisauce
Limesaft
Drys:
1 spsk. tørristet kokosmel
1 potte persille
Tilbehør:
Grovboller
PRØV OGSÅ: Kyllingesalat
[1]
Fremgangsmåde:
Kom rejerne i en skål. Skær skrællen af pomeloen inkl. den tykke, hvide hinde og skær frugtkødet i tern. Rens forårsløgene og snit dem fint. Flæk peberfrugterne, fjern kerner og hinder og skær frugterne i tern. Skær agurken i tern. Kom det hele i en skål og vend det sammen.
Dressing:
Rør de fire førstnævnte ingredienser sammen og smag til med limesaft. Vend dressingen i skålen med rejer, frugt og grøntsager. Strø kokosmel og hakket persille over.
Tilberedningstid:
Ca. 20 min., heraf arbejdstid ca. 20 min.
PRØV OGSÅ: Laks og grønt i kokosmælk [2]