Published on Ude og Hjemme (https://www.udeoghjemme.dk)

Hjem > Cuvettesteg med kold Bearnaisesauce

Cuvettesteg med kold Bearnaisesauce

Written by Anonym (ikke efterprøvet) On the 10/13/2014 - 12:07

Cuvettesteg til ca. 4 pers.

Ingredienser til cuvettesteg med kold Bearnaisesauce

Ca. 800 g cuvettesteg af ungkvæg
1 spsk. olie og 1 spsk. smør
Salt og peber

Ovnstegte kartofler:

Ca. 1 kg kartofler skåret i mindre stykker og vendt med 2 spsk. olie og 1 tsk. timian.
1 tsk. salt

Salat:

250 g champignoner i tynde skiver og dryppet med citronsaft vendes lige før servering med 1 fintsnittet bdt. forårsløg og 1 glas afdryppede, soltørrede tomater i olie.

Kold bearnaisesauce:

300 g cremefraiche 18 % røres med 1 spsk. mælk, 1 spsk. bearnaise-essens og 3 tsk. tørret estragon. Smag til med salt og peber.

Prøv også: Okseculotte og porrer i bacon [1]

Fremgangsmåde

Cuvettesteg:

Fjern overflødigt fedt, rids spæklaget og brun din cuvettesteg i fedtstoffet ved god varme. Krydr med salt og peber. Læg stegen i en bradepande med vand, der når 2 cm op. Sæt din cuvettesteg i en 175° varm ovn i ca. 50 min., eller til stegetermometret viser 64° (rosa-stegt). Lad den hvile i 15 min.

Ovnstegte kartofler:

Sæt kartoflerne i ovnen sammen med stegen i ca. 40 min. Sæt ovnen på 220°, når kødet er taget ud, så kartoflerne kan få lidt farve. Krydr med salt.

Tilberedningstid:

Ca. 1 time og 15 min., heraf arbejdstid ca. 25 min.

PRØV OGSÅ: Højrebsbøf og bagte kartofler med pesto [2]

Lækre sandwich til madpakken:

Lækre sandwich til madpakken

Lav en lækker sandwich med krebsehaler og sweet chili-mayonnaise - se opskriften her Lav en lækker sandwich med krebsehaler og sweet chili-mayonnaise - se opskriften her

Asiatisk sandwich

Lav en lækker sandwich med krebsehaler og sweet chili-mayonnaise - se opskriften her [3]

1 / 13
Laks er super sundt og smager fantastisk i en sandwich - prøv denne gode variant. Se opskriften her Laks er super sundt og smager fantastisk i en sandwich - prøv denne gode variant. Se opskriften her

Sandwich med gravad laks

Laks er super sundt og smager fantastisk i en sandwich - prøv denne gode variant. Se opskriften her [4]

2 / 13
God inspiration til madpakken - denne sandwich er rigtig god og med hjemmelavet oliventapenade. Se opskriften her
    God inspiration til madpakken - denne sandwich er rigtig god og med hjemmelavet oliventapenade. Se opskriften her
   

Sandwich med mozzarella, tomat og basilikum

God inspiration til madpakken - denne sandwich er rigtig god og med hjemmelavet oliventapenade. Se opskriften her
[5]   

3 / 13
Sund og sjov mad til børnefødselsdagen: Sandwich med æggesalat - se opskriften her Sund og sjov mad til børnefødselsdagen: Sandwich med æggesalat - se opskriften her

Racerbils-sandwich

Sund og sjov mad til børnefødselsdagen: Sandwich med æggesalat - se opskriften her [6]

4 / 13
Inspiration til madpakken - denne sandwich er også til vegetarer. Se opskriften her Inspiration til madpakken - denne sandwich er også til vegetarer. Se opskriften her

Sandwich med feta og honningdressing

Inspiration til madpakken - denne sandwich er også til vegetarer. Se opskriften her [7]

5 / 13
En sand klassiker: Denne sandwich opstod i Amerika i starten af 1900-tallet, og den er aldrig gået af mode - se opskriften her En sand klassiker: Denne sandwich opstod i Amerika i starten af 1900-tallet, og den er aldrig gået af mode - se opskriften her

Sandwich med bacon, tomat og salat

En sand klassiker: Denne sandwich opstod i Amerika i starten af 1900-tallet, og den er aldrig gået af mode - se opskriften her [8]

6 / 13
Lav lækre fuldkornsklemmer med skinke og honningsennep - se opskriften her Lav lækre fuldkornsklemmer med skinke og honningsennep - se opskriften her

Sandwich med estragonskinke

Lav lækre fuldkornsklemmer med skinke og honningsennep - se opskriften her [9]

7 / 13
Her er et godt alternativ til den almindelige oste-skinkesandwich - og så er den både sund og lækker til madpakken. Se opskriften her Her er et godt alternativ til den almindelige oste-skinkesandwich - og så er den både sund og lækker til madpakken. Se opskriften her

Sandwich med parmaskinke og parmesan

Her er et godt alternativ til den almindelige oste-skinkesandwich - og så er den både sund og lækker til madpakken. Se opskriften her [10]

8 / 13
Prøv denne lækre sandwich med roastbeef, der sikkert også er et hit hos børnene - se opskriften her Prøv denne lækre sandwich med roastbeef, der sikkert også er et hit hos børnene - se opskriften her

Sandwich med roastbeef og grov remoulade

Prøv denne lækre sandwich med roastbeef, der sikkert også er et hit hos børnene - se opskriften her [11]

9 / 13
Prøv en lækker sandwich med serranoskinke og brie samt en lækker rucula-pesto - se opskriften her Prøv en lækker sandwich med serranoskinke og brie samt en lækker rucula-pesto - se opskriften her

Sandwich med serranoskinke og brie

Prøv en lækker sandwich med serranoskinke og brie samt en lækker rucula-pesto - se opskriften her [12]

10 / 13
Fisk er sundt og smager godt, så prøv denne opskrift på en lækker sandwich med tun - se opskriften her Fisk er sundt og smager godt, så prøv denne opskrift på en lækker sandwich med tun - se opskriften her

Sandwich med tun

Fisk er sundt og smager godt, så prøv denne opskrift på en lækker sandwich med tun - se opskriften her [13]

11 / 13
Denne sandwich er super til madpakken og har masser af smag - se opskriften her Denne sandwich er super til madpakken og har masser af smag - se opskriften her

Skånsk skinkesandwich

Denne sandwich er super til madpakken og har masser af smag - se opskriften her [14]

12 / 13

Relaterede artikler

Filet af kylling paneret med cornflakes og serveret med en salasa af avocado og mango [15]

Kylling paneret med cornflakes [15]

Skiveskåret svinemørbrad, der ledsages af rosmarinstegte kartofler og salat med edamamebønner og vandmelon [16]

Svinemørbrad med vandmelonsalat [16]

Andebryst i ovn med anderledes tilbehør end rødkål og brun sauce. [17]

Sprødstegt andebryst med chili-æbler [17]

[18]

Svinemørbrad i marinade med mangosalat [18]

Nyeste artikler

  • Første ferie alene med mor [19]
  • Pernilla mødte svindler på nettet [20]
  • Anne-Mette blev enke som 36-årig: Jeg gav min mand et sidste løfte [21]
  • En læser fortæller: Jeg trak ensomhedskortet [22]

Landscape 1
1

Source URL: https://www.udeoghjemme.dk/opskrifter/koed/oksekoed/cuvettesteg-med-kold-bearnaisesauce

Links
[1] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Hovedret/2013/02/06 Okseculotte og porrer i bacon.aspx
[2] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Hovedret/2013/02/09 Hoejrebsboef og bagte kartofler med pesto.aspx
[3] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Madpakke/2012/08/33-Asiatisk-sandwich.aspx
[4] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Madpakke/2012/08/33-Sandwich-med-gravad-laks.aspx
[5] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Madpakke/2012/08/33-Sandwich-med-mozzarella.aspx
[6] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Madpakke/2012/08/33-Racerbils-sandwich-ny.aspx
[7] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Madpakke/2012/08/33-Sandwich-med-feta-og-honningdressing.aspx
[8] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Madpakke/2012/08/33-Sandwich-med-bacon-tomat-og-salat.aspx
[9] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Madpakke/2012/08/33-Sandwich-estragonskinke.aspx
[10] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Madpakke/2012/08/33-Sandwich-med-parmaskinke-og-parmesan.aspx
[11] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Madpakke/2012/08/33-Sandwich-med-roastbeef.aspx
[12] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Madpakke/2012/08/33-Sandwich-med-serranoskinke-og-brie.aspx
[13] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Madpakke/2012/08/33-Sandwich-med-tun.aspx
[14] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Madpakke/2012/08/33-Skaansk-skinkesandwich.aspx
[15] https://www.udeoghjemme.dk/opskrifter/fjerkrae/kylling/kylling-paneret-med-cornflakes
[16] https://www.udeoghjemme.dk/opskrifter/koed/svinekoed/svinemoerbrad-med-vandmelonsalat
[17] https://www.udeoghjemme.dk/opskrifter/fjerkrae/and/sproedstegt-andebryst-med-chili-aebler
[18] https://www.udeoghjemme.dk/opskrifter/koed/svinekoed/svinemoerbrad-i-marinade-med-mangosalat
[19] https://www.udeoghjemme.dk/skaebner/foerste-ferie-alene-med-mor
[20] https://www.udeoghjemme.dk/skaebner/utrolige-historier/pernilla-moedte-svindler-paa-nettet
[21] https://www.udeoghjemme.dk/skaebner/anne-mette-blev-enke-som-36-aarig-jeg-gav-min-mand-et-sidste-loefte
[22] https://www.udeoghjemme.dk/familie/en-laeser-fortaeller-jeg-trak-ensomhedskortet