Published on Ude og Hjemme (https://www.udeoghjemme.dk)

Hjem > Sommersalat med nye kartofler

Sommersalat med nye kartofler

Written by Anonym (ikke efterprøvet) On the 05/13/2013 - 13:44

4 personer

Det skal du bruge:
1 kg små kartofler
Salt og friskkværnet peber
200 g broccoli i små buketter
200 g spæde salatblade
1 bundt radiser
4 forårsløg
3 spsk. rapskimolie
Saft af ½ citron

Prøv også: Æblejuice med gulerod og ingefær
[1]
Sådan gør du:
Skyl og kog kartoflerne i saltet vand. De må endelig ikke koge for meget - bare, til de lige akkurat er møre.

Lad dem afkøle i køleskab.
Bring en gryde med rigeligt vand og 1 tsk. salt i kog. Tilsæt broccolibuketterne og lad dem ligge i vandet i 1 min. Vandet går nok af kog, men det betyder ikke noget. Lad broccolien dryppe af og afkøle. Skyl salatbladene grundigt og fordel dem i bunden af en smuk skål. Skær radiserne i skiver og snit forårsløgene i tynde skiver på skrå. Skær de kolde kartofler ud i små, mundrette stykker og vend dem sammen med broccoli, radiser og forårsløg i en blanding af rapskimolie og citronsaft.
Krydr med salt og peber.
Fordel grøntsagsblandingen over salatbladene og servér.

Prøv også: Kartoffelsalat med brie og ruccola
[2]
Prøv også: Morgenboller med kerner og rosiner [3]

Landscape 1
0

Source URL: https://www.udeoghjemme.dk/opskrifter/vegetar/sommersalat-med-nye-kartofler

Links
[1] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Tilbehoer/2012/07/28 Aeblejuice med gulerod og ingefaer.aspx
[2] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Tilbehoer/2012/06/24 kartoffelsalat med brie og rucola.aspx
[3] https://www.udeoghjemme.dk/Opskrifter/Tilbehoer/2012/06/26 morgenboller med kerner og rosiner.aspx