Gulerodskage

Gulerodskage – find din yndlingsopskrift her

Gulerodskagen er en yderst populær dessert i Danmark. Den består af gulerødder samt grundingredienserne i en kage – æg, sukker, mel og bagepulver. Ofte bliver den krydret med kanel, valnødder eller rosiner. Vi har samlet et udvalg af de bedste gulrodskager, der er lige til at gå til.

Traditionel gulerodskage med ostecreme

Ingen gulerodskage er komplet før der er kommet ostecreme på toppen. Blandingen af kanel, gulerødder og ostecreme er hvad der gør netop denne kage til noget helt specielt. Typisk bruger man Philadelphia ost, men det kan ændres afhængig af personlig smag. Ønsker du for eksempel at din ostecreme skal blive endnu mere sød og cremet, er mascarpone et lækkert alternativ. Hvis du vælger at bruge friskost i stedet for flødeost, kan du opnå den samme cremede konsistens ved at tilsatte en æggeblomme eller to.

En lidt sundere gulerodskage

Prøver du at holde den slanke linje, men vil stadigvæk gerne nyde et stykke lækker, saftig kage i ny og næ. Så fortvivl ikke. Du kan nemlig nemt lave en sundere variation af den lækre gulerodskage. Gulerødderne i sig selv er naturligvis sunde, så der er man allerede et godt skridt på vejen. Kagen kan dog gøres endnu sundere, hvis du bruger erstatningssukker i stedet for almindeligt sukker. Sødemidler er en god erfatning for rigtig sukker, og findes i mange varianter. Fordelen ved at anvende sødemidler i stedet for rigtig sukker, er, at de er mere kalorielette, hvilket er godt, hvis man ønsker at holde vægten eller at tabe sig. Et andet godt råd er at erstatte det hvide mel med kokosmel – det giver samtidig smagen et pift. Er du virkelig opsat på en sund kage, kan du i stedet bruge havregryn. Hvad angår ostecremen, så kan du fravælge den eller bruge en fedtfattig ost. Endelig hvis du virkelig ønsker at spise kage med god samvittighed, så kan du vælge at lave en topping med kokosolie og dadler. Du får opskriften på den sunde topping lige herunder:

En sundere topping til gulerodskagen 

• 2 spsk. smeltet kokosolie
• 3 dl kokosmel
• 2 spsk. blødt smør
• 1 knsp. salt
• 10 dadler
• 1 dl vand

Gå i gang med toppingen, når din gulerodskage er i ovnen: Blend dadler og vand, til det får konsistens som sirup, og rør resten af ingredienserne i. Når kagen har kølet af, smører du toppingen på.  

Den helt sunde gulerodskage

Er du til den helt sunde variant af gulerodskage? Men vil stadigvæk gerne have en lækker, svampet og saftig kage, som ovenikøbet er sund. Så fortvivl ikke, du kan nemlig sagtens lave en sund gulerodskage, der smager himmelsk. Vi har fundet en opskrift frem til dig med ingefær, kardemomme og frisk citronglasur. En skøn kage, som du kan spise med god samvittighed.

Du får opskriften her!

Gode råd til kagen

• Pynt evt. med hakkede hasselnødder
• Server kagen kold
• Riv lidt appelsinskræller i kagen
• Tilsæt citronsaft til cremen – dette vil gøre den syrlig-sød og mere frisk
• Stik en spisepind i kagen – hænger der ikke noget fast er den færdig

Gulerodskagens historie

Gulerodskagen opstod i Danmark under 2. verdenskrig, da der var rationering. Alle manglede råvarer, og var nødt til at finde erstatninger. Grøntsager i kage var en af de mere populære erstatninger. Gulerodskagen er dog den eneste, der har ”overlevet” krigen – den er endnu mere populær i dag!

Se hvordan du laver den bedste ostecreme her: