Opskrift på smagfuld grov risotto med ærter, squash og hytteost
Søndag, 11. januar 2026Af: Camilla Biesbjerg Markussen. Foto: Columbus Leth
Grov risotto med ærter, squash og hyttesund er en lækker og nærende ret, der kan serveres i både hverdagen og weekenden.
4 personer
Ingredienser:
2 skalotteløg
1½ spsk. smør til stegning
250 g perlebyg
1 dl hvidvin
3½ dl grøntsagsbouillon
1 squash
150 g ærter fra frost
3 forårsløg
200 g hytteost
½ usprøjtet citron
Salt og peber
Til servering:
1 håndfuld kruspersille
50 g parmesan
