12 stk. Det skal du bruge til pandekagerne: 100 g sigtet speltmel eller sigtemel, 1 spsk. sukker, 1 tsk. bagepulver, 1 knsp. salt, 1 æg, 1½ dl kærnemælk 2 tsk. rapsolie Marinerede bær: 400 g blandede bær (her blåbær, brombær, hindbær og jordbær), 2 spsk. sukker, 1 spsk. rød balsamico 1 spsk. citronsaft. Sådan laver du pandekagerne: Pisk mel, sukker, bagepulver, salt, æg og kærnemælk sammen, til pandekagedejen er glat og uden klumper. Dæk dejen til og stil den på køl i ca. 30 min. Hæld sukker, rød balsamico og citronsaft over de blandede bær, rør forsigtig rundt og lad bærrene trække, til pandekagerne er færdige. Hæld et par dråber olie på en varm slip let-pande. Lav en pandekage af 1 spsk. dej (der kan sagtens være 2-3 stykker på panden på én gang). Vend pandekagerne efter 2 min., når de er faste og gyldne, og bag videre i ca. ½ min. Tag pandekagerne af panden og hold dem varme under et stykke stanniol. Hæld endnu et par dråber olie på panden og bag en ny pandefuld pandekager. Fortsæt således, til al dejen er bagt. Servér pandekagerne med marinerede bær. Frugt pr. person 100 g Opskrift: Lone Viggers / Foto: Anton G. Skov

Boller med karamelfyld

Pandekager

Mest læste

På sommerferie i Danmark: En halv familie kom hjem

Den sidste ferie med os alle

Nu er Emma en engel

Jeg var gift med morderen

Seks måder at røbe en narcissist på