Opskrifter
Spækket med gode vitaminer: Råmarineret fennikelsalat med laks
Tirsdag, 2. september 2025‘21 vegetariske dage til vægttab’, Gyldendal
Denne salat med råmarineret fennikel og fed laks er både et smukt syn og sundt at spise.
40 min
1 personer
Ingredienser
200 g fennikel, skåret i tynde strimler
2 spsk. æbleeddike
½ tsk. groft salt
6 g ekstra jomfruolivenolie
10 g babyspinat
20 g edamamebønner
100 g ferskrøget laks eller varmrøget laks
75 g kartofler, forkogte, delt i halve
5 oliven, sorte, grønne eller med mandler
Pynt
1 håndfuld dild
30 g ricottadip
