Filokurv med rejer og grønne asparges

Lækker filokurv med rejer og grønne asparges i fløde.

Foto: Jacob Ljørring

Ca. 10 kurve

Det skal du bruge:
1 pakke filodej
50 g smør
Fyld
1 bdt. grønne asparges
4 dl bouillon
2 spsk. maizenamel
1 dl madfløde
Salt og peber
250 g rejer
100 g ærter

Sådan gør du:
Kurve: Skær filodejen ud i stykker på ca. 15 x 15 cm. Læg stykkerne oven på hinanden tre og tre, men pensl imellem lagene med smeltet smør. Pres de tre lag ned i smurte forme og bag dem i ovnen ved 180° i ca. 12 min.

Fyld: Skær aspargesene i 3 cm lange stykker og kog dem i 1 minut i bouillonen. Tag dem op og hold dem varme. Rør maizenamelet sammen med fløden og hæld jævningen i bouillonen. Kog saucen igennem og smag den til med salt og peber. Tilsæt asparges, rejer og ærter og varm fyldet op, inden det fordeles i kurvene.

Skøn cannelloni

Lækre kinarejer