Kokos- og bananmuffins

10-12 stk.

Det skal du bruge:

150 g tørrede dadler
100 g hele mandler
2 modne bananer
6 æg
½ tsk. ren vaniljepulver
1 tsk. kanel
½ tsk. stødt kardemomme
150 g kokosmel

SUNDT SØDT

Bogen "Sundt sødt - sunde søde sager til hele familien" af Pia Krøyer byder på opskrifter, der bl.a. er velegnede for diabetikere og glutenallergikere.
Fotos: Line Falck, Politikens Forlag
128 sider, vejl. pris 200 kr.

Sådan gør du:

Kom alle ingredienserne op i en foodprocessor - undtagen kokosmelet - og kør, til det er en ensartet masse. Tilsæt kokosmelet til sidst og kør meget kort, så kokosmelet lige bliver fordelt.
Kom dejen i muffinforme.
Bag i en forvarmet ovn ved 160 grader i cirka 35 minutter.

I galleriet nedenfor kan du finde masser af kager og desserter, der er næsten sukkerfri...

Har du svært ved at undvære søde sager, så er disse hæfter lige noget for dig.
Download minimagasinerne "Sødt uden sukker" nr. 1, 2 og 3 - med lækre opskrifter på sukkerfri kager og desserter.
Pris: 19 kr.