Påskeæg med likør, rom eller nougat
Påskeæg med appelsinskal, Grand Marnier og hvid chokolade
Ingredienser
Fintrevet skal fra 2 usprøjtede appelsiner
Ca. et par tsk. sukker
200 g marcipan
Et par spsk. Grand Marnier
300 g hvid chokolade til at dyppe i
Kandiserede violer til pynt
Fremgangsmåde
Arbejd den revne appelsinskal ud i sukkeret for at trække aroma og smag frem.
Arbejd marcipanen igennem og arbejd appelsinpastaen ind i marcipanen sammen med Grand Marnier’en. Smag på massen og tilsæt evt. mere Grand Marnier.
Form påskeæg af massen med hænderne (hvert æg skal veje ca. 10 g). Lad æggene tørre ved stuetemperatur til dagen efter.
Dyp dem herefter i tempereret hvid chokolade (anvend et madspyd eller en tandstikker) og drys med kandiserede violer.
Påskeæg med ren marcipan (evt. nougat) og mørk chokolade
Ingredienser
200 g marcipan
300 g mørk chokolade
Nødde- eller sukkerpynt
PRØV OGSÅ: Orange-fudge med peanut-butter
Fremgangsmåde
Arbejd marcipanen igennem og form æg efter den kursiverede anvisning i første opskrift. Dyp æggene i tempereret mørk chokolade og drys med pynt.
TIP 50 g af marcipanen kan skiftes ud med blød nougat. Rul marcipanen ud til en lang pølse. Skær med en kniv to tredjedele ned i pølsen og åbn sprækken. Læg strimler af nougat i sprækken og modellér massen op om nougaten, så den er skjult af marcipanen. Form og tør æggene efter den kursiverede anvisning.
Dyp dem i tempereret mørk chokolade og drys dem med pynt.
Påskeæg med rosiner i rom og lys chokolade
Ingredienser
40 g rosiner
1 dl mørk rom (eller portvin, Cherry Heering eller cognac)
200 g marcipan
300 g lys chokolade
Hakkede valnødder til pynt
PRØV OGSÅ: Chokoladekarameller
Fremgangsmåde
Læg rosinerne i blød i rom i nogle dage – gerne en uge.
Arbejd marcipanen igennem, til den er blød og tempereret og arbejd derpå rosinerne ind i massen og efterfølgende rommen.
Form æg efter den kursiverede anvisning i første opskrift. Dyp æggene i tempereret lys chokolade og drys med hakkede valnødder.
