Opskrifter
Chili con carne
Tirsdag, 26. december 2023Opskrift og foto: Ubberup Højskole
Lækker chili con carne med oksekød og masser af grøntsager, der mætter. Retten er til fire personer og kan let fryses ned og gemmes til senere.
1 t og 25 min
4 personer
Chili con carne
200 g løg
4 fed hvidløg
200 g bladselleri
200 g rød snackpeberfrugt
200 g squash
400 g hakket oksekød
2 spsk. olivenolieolie til stegning
1 spsk. tørret oregano
1 tsk. tørrede chiliflager
1 spsk. paprika
2 tsk. stødt spidskommen
Salt og peber
2 dåser hakkede tomater
140 g tomatpuré
2 dl oksebouillon
1 dåse kidneybønner
Til servering
1 håndfuld frisk koriander
½ frisk rød chili
Evt. revet ost, ris, quinoa eller groft brød
