Cuvettesteg med kold Bearnaisesauce

Cuvettesteg til ca. 4 pers.

Ingredienser til cuvettesteg med kold Bearnaisesauce

Ca. 800 g cuvettesteg af ungkvæg
1 spsk. olie og 1 spsk. smør
Salt og peber

Ovnstegte kartofler:

Ca. 1 kg kartofler skåret i mindre stykker og vendt med 2 spsk. olie og 1 tsk. timian.
1 tsk. salt

Salat:

250 g champignoner i tynde skiver og dryppet med citronsaft vendes lige før servering med 1 fintsnittet bdt. forårsløg og 1 glas afdryppede, soltørrede tomater i olie.

Kold bearnaisesauce:

300 g cremefraiche 18 % røres med 1 spsk. mælk, 1 spsk. bearnaise-essens og 3 tsk. tørret estragon. Smag til med salt og peber.

Prøv også: Okseculotte og porrer i bacon

Fremgangsmåde

Cuvettesteg:

Fjern overflødigt fedt, rids spæklaget og brun din cuvettesteg i fedtstoffet ved god varme. Krydr med salt og peber. Læg stegen i en bradepande med vand, der når 2 cm op. Sæt din cuvettesteg i en 175° varm ovn i ca. 50 min., eller til stegetermometret viser 64° (rosa-stegt). Lad den hvile i 15 min.

Ovnstegte kartofler:

Sæt kartoflerne i ovnen sammen med stegen i ca. 40 min. Sæt ovnen på 220°, når kødet er taget ud, så kartoflerne kan få lidt farve. Krydr med salt.

Tilberedningstid:

Ca. 1 time og 15 min., heraf arbejdstid ca. 25 min.

PRØV OGSÅ: Højrebsbøf og bagte kartofler med pesto

Lækre sandwich til madpakken:

Lækre sandwich til madpakken

Asiatisk sandwich

Lav en lækker sandwich med krebsehaler og sweet chili-mayonnaise - se opskriften her

1 / 13

Sandwich med gravad laks

Laks er super sundt og smager fantastisk i en sandwich - prøv denne gode variant. Se opskriften her

2 / 13

Sandwich med mozzarella, tomat og basilikum

God inspiration til madpakken - denne sandwich er rigtig god og med hjemmelavet oliventapenade. Se opskriften her
   

3 / 13

Racerbils-sandwich

Sund og sjov mad til børnefødselsdagen: Sandwich med æggesalat - se opskriften her

4 / 13

Sandwich med feta og honningdressing

Inspiration til madpakken - denne sandwich er også til vegetarer. Se opskriften her

5 / 13

Sandwich med bacon, tomat og salat

En sand klassiker: Denne sandwich opstod i Amerika i starten af 1900-tallet, og den er aldrig gået af mode - se opskriften her

6 / 13

Sandwich med estragonskinke

Lav lækre fuldkornsklemmer med skinke og honningsennep - se opskriften her

7 / 13

Sandwich med parmaskinke og parmesan

Her er et godt alternativ til den almindelige oste-skinkesandwich - og så er den både sund og lækker til madpakken. Se opskriften her

8 / 13

Sandwich med roastbeef og grov remoulade

Prøv denne lækre sandwich med roastbeef, der sikkert også er et hit hos børnene - se opskriften her

9 / 13

Sandwich med serranoskinke og brie

Prøv en lækker sandwich med serranoskinke og brie samt en lækker rucula-pesto - se opskriften her

10 / 13

Sandwich med tun

Fisk er sundt og smager godt, så prøv denne opskrift på en lækker sandwich med tun - se opskriften her

11 / 13

Skånsk skinkesandwich

Denne sandwich er super til madpakken og har masser af smag - se opskriften her

12 / 13

Relaterede artikler

Kylling paneret med cornflakes

Svinemørbrad med vandmelonsalat

Sprødstegt andebryst med chili-æbler

Svinemørbrad i marinade med mangosalat

Nyeste artikler

• Spørg advokaten: Kan min bror blive straffet for at bruge mors penge?
• Jeg har planlagt min begravelse
• Måske er det sorg: Forskere studerer elefanters reaktion på andre elefanters død
• Uelsket - del 2:4