Fredag d. 15. marts 2013 - af Pia Friis Andreassen/Foto: Martin Tanggaard
Cuvettesteg med kold Bearnaisesauce
Prøv denne lækre cuvettesteg med kold bearnaise, den er perfekt til weekenden...
PrintCuvettesteg til ca. 4 pers.
Ingredienser til cuvettesteg med kold Bearnaisesauce
Ca. 800 g cuvettesteg af ungkvæg
1 spsk. olie og 1 spsk. smør
Salt og peber
Ovnstegte kartofler:
Ca. 1 kg kartofler skåret i mindre stykker og vendt med 2 spsk. olie og 1 tsk. timian.
1 tsk. salt
Salat:
250 g champignoner i tynde skiver og dryppet med citronsaft vendes lige før servering med 1 fintsnittet bdt. forårsløg og 1 glas afdryppede, soltørrede tomater i olie.
Kold bearnaisesauce:
300 g cremefraiche 18 % røres med 1 spsk. mælk, 1 spsk. bearnaise-essens og 3 tsk. tørret estragon. Smag til med salt og peber.
Prøv også: Okseculotte og porrer i bacon
Fremgangsmåde
Cuvettesteg:
Fjern overflødigt fedt, rids spæklaget og brun din cuvettesteg i fedtstoffet ved god varme. Krydr med salt og peber. Læg stegen i en bradepande med vand, der når 2 cm op. Sæt din cuvettesteg i en 175° varm ovn i ca. 50 min., eller til stegetermometret viser 64° (rosa-stegt). Lad den hvile i 15 min.
Ovnstegte kartofler:
Sæt kartoflerne i ovnen sammen med stegen i ca. 40 min. Sæt ovnen på 220°, når kødet er taget ud, så kartoflerne kan få lidt farve. Krydr med salt.
Tilberedningstid:
Ca. 1 time og 15 min., heraf arbejdstid ca. 25 min.
PRØV OGSÅ: Højrebsbøf og bagte kartofler med pesto
Lækre sandwich til madpakken:
Lækre sandwich til madpakken
Asiatisk sandwich
Lav en lækker sandwich med krebsehaler og sweet chili-mayonnaise - se opskriften her
1 / 13
Sandwich med gravad laks
Laks er super sundt og smager fantastisk i en sandwich - prøv denne gode variant. Se opskriften her
2 / 13
Sandwich med mozzarella, tomat og basilikum
God inspiration til madpakken - denne sandwich er rigtig god og med hjemmelavet oliventapenade. Se opskriften her
3 / 13
Racerbils-sandwich
Sund og sjov mad til børnefødselsdagen: Sandwich med æggesalat - se opskriften her
4 / 13
Sandwich med feta og honningdressing
Inspiration til madpakken - denne sandwich er også til vegetarer. Se opskriften her
5 / 13
Sandwich med bacon, tomat og salat
En sand klassiker: Denne sandwich opstod i Amerika i starten af 1900-tallet, og den er aldrig gået af mode - se opskriften her
6 / 13
Sandwich med estragonskinke
Lav lækre fuldkornsklemmer med skinke og honningsennep - se opskriften her
7 / 13
Sandwich med parmaskinke og parmesan
Her er et godt alternativ til den almindelige oste-skinkesandwich - og så er den både sund og lækker til madpakken. Se opskriften her
8 / 13
Sandwich med roastbeef og grov remoulade
Prøv denne lækre sandwich med roastbeef, der sikkert også er et hit hos børnene - se opskriften her
9 / 13
Sandwich med serranoskinke og brie
Prøv en lækker sandwich med serranoskinke og brie samt en lækker rucula-pesto - se opskriften her
10 / 13
Sandwich med tun
Fisk er sundt og smager godt, så prøv denne opskrift på en lækker sandwich med tun - se opskriften her
11 / 13
Skånsk skinkesandwich
Denne sandwich er super til madpakken og har masser af smag - se opskriften her
12 / 13
