Gullasch på sommermanér

4 personer

Det skal du bruge:

Ca. 600 g gullaschkød
2 hakkede løg
2 spsk. olie
140 g tomatkoncentrat
6 dl hønsebouillon
Salt og peber
2 tsk. mild paprika
4 tomater
100 g rucola

Tilbehør:

Ca. 4 dl ris (gerne fuldkorn)

Prøv også: Ungarsk gullasch

Sådan gør du:

Sautér løget i olien i nogle minutter. Øg varmen, dup kødet tørt og lad det brune med. Tilsæt tomatkoncentratet og lad det stege med i 1 min. Hæld bouillon på og tilsæt ca. 1 tsk. salt samt peber og paprika. Bring det hele i kog og lad det herefter småsimre under låg, til kødet er mørt (ca. 50 min.).
Skær tomaterne i grove stykker. Skyl rucolaen og slyng den tør. Vend tomater og rucola i retten lige inden servering.

Tilbehør:

Kog risene efter anvisningen på emballagen.

Tilberedningstid:

Ca. 1 time og 10 min., heraf arbejdstid ca. 20 min.

Prøv også: Svampegullasch