Sandwich med cuvette stegt på grillen

4 pers.

Ingredienser til sandwich med cuvette stegt på grillen

8 sandwichboller (fuldkorn)

Cuvette:

Ca. 1 kg cuvettesteg
2 fed hvidløg,
Salt og peber

Dressing:

2 dl mayonnaise
½ dl fromage frais
½ potte basilikum
Salt og peber

Fyld:

2 stk. hjertesalat
4 tomater
1 løg
½ potte basilikum

PRØV OGSÅ: Sandwich med svinekam, pesto og mozzarella

Fremgangsmåde

Cuvette: Afpuds stegen og rids spæklaget i et rudemønster. Gnid stegen med halve fed hvidløg og krydr med salt og peber. Brun stegen lige over gløderne og steg den herefter ved indirekte varme i ca. 45 min. (Den er rosastegt ved en centrumtemperatur på 62°). I kuglegrill steges den udelukkende ved indirekte varme. Lad stegen hvile i 10-15 min., inden den skæres for på tværs af kødfibrene.

Dressing: Rør mayonnaise, fromage frais og hakkede basilikumblade sammen.
Smag til med salt og peber.

Sandwich: Lun bollerne, flæk dem og smør dressing på. Fyld salatblade, kødskiver, tomatskiver, løgringe og basilikumblade i.

Tilberedningstid: Ca. 1 time og 15 min., heraf arbejdstid ca. 15 min.

PRØV OGSÅ: Kalvecuvette i gryde