Gå til hovedindhold
< Tilbage til forsiden
  • Nyhedsbrev
  • Køb abonnement
  • Privatlivspolitik
Ude og Hjemme
  • Abonnement
  • Slank
    • Slankekure
      • Low Carb-kure
      • Proteinkure
      • Fastekure
      • Dukan Kuren
      • Gode slanketips
      • Forøg forbrænding
    • Motion og træning
      • Træningsøvelser
      • Motivation
    • Slankemad
      • Slankende madvarer
      • Sunde snacks
    • Helbred
      • Undgå sygdom
      • Vitaminer og helse
  • Skæbner
  • Spil
    • Indsend krydsordsløsninger
    • Konkurrencer
  • Familie
    • Hund
      • Søde hunde
      • Hundens sundhed
    • Kat
      • Sjove katte
    • Husmorråd
      • Forbrug
      • Gør det selv
  • Opskrifter
    • Kød
    • Fjerkræ
    • Fisk
    • Bagværk
    • Billige madplaner
    • Dessert og kage
    • Vegetaropskrifter
    • Supper
    • Tilbehør
  • Video
  • Sex og samliv
    • Sex
    • Parforhold
    • Dating
    • Utroskab
    • Podcast
  • Horoskop
    • Alle horoskoper
      • Vandmanden
      • Fiskene
      • Vædderen
      • Tyren
      • Tvillingerne
      • Krebsen
      • Løven
      • Jomfruen
      • Vægten
      • Skorpionen
      • Skytten
      • Stenbukken
    • Det overnaturlige
      • Clairvoyance
      • Drømmetydning
      • Horoskoper
      • Håndlæsning
      • Numerologi
      • Stjernetegn
      • Tarot
      • Stjernetegn
  • Forside
  • Opskrifter
  • kød
  • svinekød
  • Indbagt mørbrad med svampefyld

Indbagt mørbrad med svampefyld

En dejlig opskrift på indbagt mørbrad, hvor det traditionelle flæskekød, der plejer at omgive mørbraden, er erstattet af en svampe- og nøddepaté.

Mail Print
Indbagt mørbrad

Lørdag d. 13. april 2013 - af Lone Landmand. Foto: Søren Kvist

PrintPrint
  • Del på Facebook
  • Del på Twitter
  • Del på Google+

Ingredienser til indbagt mørbrad med svampefyld

(Indbagt mørbrad til 4 personer)

1 svinemørbrad, afpudset for sener og hinder
200 g hasselnøddekerner
½ kg brune champignoner
1 bananskalotteløg eller
3 almindelige skalotteløg
50 g smør
2 fed hvidløg
1 buket frisk timian
Fint salt og friskkværnet peber
100 g god bacon
2 æg plus 1 æg til pensling
3 spsk. mel
1 dl piskefløde
1 rulle frisk butterdej - 270 g

PRØV OGSÅ: Ovndampet rødspætte i tomatsuppe

Fremgangsmåde til indbagt mørbrad med svampefyld

Rist de hele nøddekerner af på en tør pande ved middelstærk varme, indtil den brune skal begynder at revne.

Hæld nødderne ud på et rent viskestykke og vrid dem lidt rundt inde i stoffet. Herved slipper en stor del af skallerne. Pyt med, at noget af dem sidder tilbage.

Rens champignonerne og skalotteløgene og hak dem fint. Brun dem på en stor pande i smør. De vil stå og koge i nogen tid. Bliv ved med at røre, til alt vandet er væk, og pandens indhold begynder at brune lidt.

Tilsæt så finthakket hvidløg, timian, 1 tsk. salt og ½ tsk. peber. Lad blandingen stege videre under jævnlig omrøring i et par minutter. Tag panden af blusset og lad indholdet køle lidt ned.

Steg baconskiverne langsomt på en tør pande, til de er sprøde. Tag dem af og læg dem på nogle stykker køkkenrulle.

PRØV OGSÅ: Indbagt lam med myntesauce

Skru op til fuldt blus under panden og steg den afpudsede mørbrad i baconfedtet. Krydr den med lidt salt og peber. Mørbraden skal stege i ca. 10 min., mens den vendes jævnligt.

Sluk for panden og lad kødet hvile.

Hak nødderne fint i en foodprocessor, tilsæt svampeblandingen, baconen, de 2 æg, melet og piskefløden, og lad maskinen køre, til massen er jævn.

Fold rullen med butterdej ud. Fordel halvdelen af svampefarsen på midten på langs, læg mørbraden på og læg resten af farsen ovenpå. Fold dejen op omkring siderne og luk enderne, så du får en indbagt mørbrad.

PRØV OGSÅ: Fyldt kalvetournedos med baconsvøb

Rul forsigtigt pakken over på et stykke bagepapir på en bageplade, og læg den, så samlingen vender nedad. Pensl overfladen med et sammenpisket æg.

Bag indbagt mørbrad i en forvarmet ovn ved 200° i ca. 35-40 min. Hold øje med, at dejen ikke bliver for mørk.

Nyd en indbagt mørbrad med ovnbagte kartofler, spinatsalat og en god skysauce til.

Relaterede Artikler

Indsamlingen har nu rundet de 200.000 pund.

Nu strømmer støtten ind til Alan

Jeg vil have en lillebror

Stephanie med sin søskende Isabella og Tristan hjemme hos far, Christian.

Stephanies nye kæreste

Inger er et ægte mirakel

Læs mere om

Mest læste

  • Jeg bad min kollega om børn
  • Jeg elsker min utro eksmand
  • Midt i sorgen fandt jeg kærligheden igen
  • Brev til Anne-Marie Østersø: Hans børn føler sig snydt for arven
  • Julie mistede sin mand til Alzheimers: Jeg måtte slippe Bjørn

Relaterede artikler

Forskel på drenge og piger

Her døde fire børn og en far

Hvor er de bare søde

Stephanie fortæller om sit liv

Indsamlingen har nu rundet de 200.000 pund.

Nu strømmer støtten ind til Alan

Mest læste

  • Klassisk grønkålssuppe
  • Blomkålssuppe med bacon
  • Suppe med hakket kød og grønt
  • Hamburgerryg
  • Flæskesteg med sprød rødkålssalat

Seneste nyt

  • Min søn festede sig ihjel
  • Ugens serie: Den som dræber – fanget af mørket
  • Sov godt: Forskerens 10 bedste råd 
  • Brev til Mimi: Jeg pynter på sandheden
  • X Factor-Mathias nær brændt ihjel: Mobbet med sine ar

Prøv også en lækker indbagt mørbrad fra familiejournal.dk

  • © Ude og Hjemme
  • Det handler om dig og mig
  • Annoncører
  • Disclaimer
  • Administrer samtykke
  • Til top

Besøg Allers andre hjemmesider

  • Aller.dk
  • Antik & Auktion
  • BILLED-BLADET
  • ELLE
  • Familie Journal
  • Femina
  • Gislev Rejser
  • IN
  • ISABELLAS
  • Kulturrejser Europa
  • Letliv
  • Mad & Bolig
  • Mama
  • Maries Ideer
  • Nilles Rejser
  • Nyhavn Rejser
  • Psykologi
  • Q
  • SE og HØR
  • SPIS BEDRE
  • Stjernegaard Rejser
  • SØNDAG
  • Ude og Hjemme
  • Vi Unge
  • Where2Go
  • Køb abonnement
  • Nyhedsbrev
  • Facebook

Aller Media A/S

Havneholmen 33

1561 København V

CVR.: 43325612

Tlf.: 72 34 20 00