Opskrift på pastaret

Lav lækre lyn-kødboller og pasta med champignoner.

Lyn-kødboller. Foto: Martin Tanggaard

4 personer

Det skal du bruge:
Lyn-kødboller
700 g medisterpølse

Pasta med champignoner:
400 g fuldkornspasta (fx penne) + lidt ekstra
til madpakken onsdag
250 g markchampignoner
250 g cherrytomater
2 spsk. olie
2 spsk. revet, finthakket citronskal
Salt og peber
1 glas Pesto Genovese (130 g)

Opskrift på omelet med champignoner

Sådan gør du:
Lyn-kødboller: Sæt ovnen på højeste varmegrad og gerne varmluft. Klip hul på pølsen og pres farsen ud i klatter (ca. 2½ cm i diameter) på en plade med bagepapir. Sæt pladen øverst i den varme ovn i ca. 8 min., til kødbollerne netop er gennemstegte.

Pasta med champignoner: Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Rens champignonerne og skær dem i halve. Skær tomaterne i halve. Rist champignonerne i olien på en godt varm pande i 2 min. Tilsæt tomaterne og rist i yderligere 1-2 min. Krydr med lidt citronskal, salt og peber. Lad pastaen dryppe af. Tag pasta fra til madpakken onsdag. Vend resten af pastaen med ca. ½ glas pesto. Vend derefter champignoner og tomater i. Servér resten af pestoen til kødbollerne.

Tilberedningstid: Ca. 30 min., heraf arbejdstid ca. 20 min.