Pasta med skinke og pesto

Ingredienser til pasta med skinke og pesto

Ca. 300 g kogt skinke
300-400 g spaghetti (gerne fuldkorn)

Pesto:

2 potter basilikum
1 spsk. mandler
30 g parmesanost
Ca. 1 dl koldpresset olie
Salt

Tilbehør:

Revet parmesanost
Friskkværnet peber

PRØV OGSÅ: Salat med oksekød

Fremgangsmåde

Sæt en stor gryde med vand over til spaghettien. Kog den efter anvisningen på emballagen.

Pesto: Skyl basilikummen inkl. de tynde stængler. Dup eller slyng den tør. Kom basilikum, mandler og ost i en foodprocessor og kør det til en grofthakket masse. Tilsæt derefter olien i en tynd stråle, mens der stadig køres, til der er opnået en ensartet masse. Smag til med salt.

Skær skinken i tern. Lad spaghettien dryppe af og vend den med pestoen. Vend den derpå med skinketernene. Servér retten med revet parmesan og friskkværnet peber.

Tilberedningstid:

Ca. 25 min., heraf arbejdstid ca. 10 min.

PRØV OGSÅ: Cannelloni med laks og salat