Madplan med burger, laks og wok-ret

4 pers.

Ingredienser til kylling med cremet majs

650 g kyllingefileter
2 spsk. olie
Salt
¼ tsk. stødt cayennepeber

Cremet majs:
 
2 dåser majskerner a ca. 280 g (afdryppet vægt)
2½ dl fløde
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
¼ tsk. peber
2 spsk. smør
2½ dl mælk
2 spsk. hvedemel
20 g revet parmesanost

Tilbehør:
 
1 kg bagekartofler
2 spsk. olie
½ tsk. paprika
Salt
1 broccoli i buketter

PRØV OGSÅ: Kylling med stegte orangerødder

Fremgangsmåde

Tilbehør: Skær de skrubbede kartofler i både og dup dem tørre. Vend dem med olie, krydr med paprika og steg dem gyldne og sprøde i en 220° varm ovn (ca. 25 min.). Krydr med salt mod slutningen. Damp broccolien i letsaltet vand.

Cremet majs: Bland majs, fløde, salt, sukker, peber og smør i en gryde og varm det op over middelstærk varme. Pisk mælk og mel sammen, hæld det i gryden og lad blandingen småkoge under omrøring, til den er cremet (ca. 4 min.). Tag gryden af varmen og rør parmesanost i.

Kylling: Dup fileterne tørre og brun dem i olien i ca. 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber, dæmp varmen til middel og steg dem i endnu 4-5 min. på hver side.

Tilberedningstid:

Ca. 40 min., heraf arbejdstid ca. 30 min.

PRØV OGSÅ: Kyllingespyd og citronpasta

4 pers.

Ingredienser til burger med svinekød og pommes frites

4 burgerboller
100 g babyleaves
½ potte basilikum
½ glas soltørrede tomater i oliemarinade
25 g pecorino- eller parmesanost
1-2 fed hvidløg
Salt og peber
1 løg
Mayonnaise rørt med lidt vand og paprika

Bøf:

500 g hakket svinekød
2 spsk. olie
Salt og peber

Pommes frites:
 
1 kg bagekartofler
2 spsk. olie
Salt

PRØV OGSÅ: Burger med svinekød og coleslaw

Fremgangsmåde

Pommes frites:

Skræl kartoflerne og skær dem i stave. Dup dem tørre og vend dem med olie. Steg dem i en 220° varm ovn i ca. 30 min. Krydr med salt mod slutningen.

Bøf:

Form kødet til fire flade bøffer. Krydr med salt og peber. Steg dem igennem over middelstærk varme (ca. 6 min. på hver side).

Burger:

Lun bollerne. Skyl babyleaves og basilikumblade og dup dem tørre. Lad tomaterne dryppe af, men gem olien. Kør tomater, parmesan og hvidløg til en grofthakket masse i en foodprocessor. Tilsæt oliemarinaden, mens der køres. Smag til med salt og peber. Fyld salat, bøf, tomatpesto, løg og basilikum i de lune boller. Servér burgerne med friter og lidt mayonnaise.

Tilberedningstid:

Ca. 40 min., heraf arbejdstid ca. 25 min.

PRØV OGSÅ: Stegt flæsk med persillerisotto

4 pers.

Ingredienser til laks i folie

4 laksefileter i portionsstørrelse
1 tsk. salt
½ spsk. dijonsennep
¼ potte basilikum
1-2 finthakkede fed hvidløg (kan undlades)

Salat:

½ hvidkålshoved
2 røde peberfrugter
1 agurk
125 g blåbær
1 spsk. dijonsennep
1 spsk. hvidvinseddike
1 tsk. paprika
4-5 spsk. olie
Salt

Tilbehør:

Rugboller

PRØV OGSÅ: Rejer i kokosmælk

Fremgangsmåde

Laks:

Opvarm ovnen til 200°. Krydr laksefileterne med salt. Lad dem trække, til ovnen er klar. Smør derefter sennep på laksestykkerne. Strø hakket basilikum og hvidløg over. Pak fileterne ind i stanniol hver for sig. Bag dem i ovnen i ca. 20 min.

Salat:

Skær kålen i fine strimler. Skær peberfrugterne i stave. Skræl agurken og skær den i skiver. Bland grøntsagerne med blåbærrene. Rør sennep, eddike og paprika sammen. Tilsæt olien i en tynd stråle under omrøring. Smag til med salt. Vend dressingen med salaten.

Tilberedningstid:
 
Ca. 35 min., heraf arbejdstid ca. 15 min.

PRØV OGSÅ: Fiskedeller og salat med citrondressing

4 pers.

Ingredienser til schnitzler af mørbrad

2 hele svinemørbrad
2 æg
2 dl rasp
Salt og peber
2 spsk. olie og 2 spsk. smør

Pasta:

300 g fuldlkornsspaghetti
½ glas soltørrede tomater i oliemarinade
¼ potte basilikum
Ca. 100 g høvlet pecorino- eller parmesanost
Friskkværnet peber

PRØV OGSÅ: Stegt flæsk med persillerisotto

Fremgangsmåde

Schnitzler:

Afpuds mørbradene. Skær hver mørbrad i 8 stykker og bank disse flade. Vend dem i sammenpisket æg og derefter i rasp blandet med salt og peber. Lad dem hvile en kort stund. Steg derpå schnitzlerne i fedtstoffet på en pande over middelstærk varme i ca. 2 min. på hver side. Tag 4 schnitzler fra til madpakken fredag.

Pasta:

Kog spaghettien efter anvisningen på emballagen. Lad den dryppe af. Vend den med de afdryppede, soltørrede tomater, 2 spsk. olie fra tomaterne, basilikumblade og høvlet ost. Krydr med peber.

Tilberedningstid:

Ca. 35 min., heraf arbejdstid ca. 25 min.

PRØV OGSÅ: Schnitzel af kalkun og salat

4 pers.

Ingredienser til mørbrad i wok

1 hel svinemørbrad
½ hvidkålshoved
3 spsk. olie
Salt og peber
1 finthakket rød chili (med eller uden kerner)
1 dl sød chilisauce
2 spsk. teriyaki- eller sojasauce

Tilbehør:

Ca. 4 dl ris (gerne fuldkornsris)

Tilbehør:

Kog risene efter anvisningen på emballagen.

PRØV OGSÅ: Wokret med kalkun og grøntsager

Fremgangsmåde

Mørbrad i wok:

Afpuds mørbraden for sener og fedt. Skær mørbraden i 2 cm tynde skiver. Skær hvidkålen i tynde strimler. Steg mørbradskiverne i wokken i 2 spsk. olie ved høj varme i ca. 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Tag dem af varmen. Hæld den sidste spsk. olie i wokken og steg hvidkål og chili heri under omrøring, til kålen netop falder sammen. Rør chili- og teriyakisauce i. Tilsæt kødet og varm hurtigt retten igennem.

Tilberedningstid:

Ca. 40 min., heraf arbejdstid ca. 30 min.

PRØV OGSÅ: Wok-kylling med grønt