Madplan med nuggets, tun og and

4 personer

Det skal du bruge:

Tundeller:

2 dåser tun i vand (afdryppede)
2 æg
2 finthakkede fed hvidløg
1 mellemstor revet gulerod
1 dl havregryn
1 tsk. sambal oelek (stærk chili­pasta)
¼ tsk. salt
1 håndfuld bredbladet persille, hakket
2-3 spsk. olie til stegning

Grøntsagsris:

1 løg
2 spsk. olie
2 mellemstore gulerødder
2 tsk. mild karry,
3 dl ris (gerne grove)
Salt
1 bdt. broccoli

Chilisauce:

125 g fromage frais rørt med 125 g mayonnaise og ½-1 spsk. sambal oelek

Prøv også: Frikadeller og råkostsalat

Sådan gør du:

Grøntsagsris:
 
Skær løg og gulerødder i tern. Sautér løget i olien i 3-4 min. og lad derpå gulerødderne stege med i et par minutter. Lad karryen stege med i 20 sek. Tilsæt ris samt salt og vand efter anvisningen på emballagen. Kog risene efter forskriften. Del broccolien i meget små buketter. Gem stokken til torsdag. Drys lidt salt over broccolien og dæk den med kogende vand. Lad den trække i et par minutter og derpå dryppe af. Vend broccolien med risblandingen inden servering.

Tundeller:

Rør tunen med de øvrige ingredienser. Form massen til deller og steg disse i olien over middelstærk varme i ca. 4 min. på hver side.

Tilberedningstid:

Ca. 45 min., heraf arbejdstid ca. 35 min.

Prøv også: Muslinger med tomatsovs og pasta

4 personer

Det skal du bruge:

300 g black tigerrejer uden skal
250 g grove nudler (optøet i køleskab natten over)
2 løg
3-4 gulerødder
1 broccolistok
½ dl sojasauce
1 spsk. honning
1-2 finthakkede fed hvidløg
1 tsk. citronsaft
2 spsk. olie

Prøv også: Frikadeller og råkostsalat

Sådan gør du:

Tilbered nudlerne efter anvisningen på emballagen. Sæt rejerne til afdrypning. Skær løgene i både og gulerødderne og broccolistokken i stave. Rør sojasauce, honning, hvidløg og citronsaft sammen og gem blandingen til senere. Varm en wok op, til den er rygende varm. Tilsæt 1 spsk. olie og steg tigerrejerne heri under omrøring i ca. 3 min., til de er knap møre. Tag dem op af wokken. Tilsæt resten af olien og steg grøntsagerne heri under konstant omrøring i 3-4 min. Hæld den sammenrørte sauce på og varm det hele op. Vend rejerne i og varm retten i 1 min. Tag wokken af varmen og vend nudlerne i.

Tilberedningstid:

Ca. 30 min., heraf arbejdstid ca. 30 min.

Prøv også: Tundeller, grøntsagsris og chilisauce

4 personer

Det skal du bruge:

Karbonader:
 
2 x 500 g hakket svinekød (8-14 %)
Salt og peber
2-3 spsk. olie

Stegte rodfrugter:

750 g persillerødder
750 g gulerødder
2 spsk. olie
1½ tsk. timian
1 stor håndfuld blade af bredbladet persille
100-150 g høvlet parmesanost

Prøv også: Brændende kærlighed

Sådan gør du:

Stegte rodfrugter:

Opvarm ovnen til 220°. Skræl rodfrugterne og skær dem i kvarter på langs. Vend dem med olie og timian på en plade beklædt med bagepapir. Sæt pladen i den varme ovn i ca.
30 min. Rodfrugterne skal være møre, men have bid. Vend dem med persille og høvlet parmesanost inden servering.

Karbonader:

Form kødet til 8 lige store karbonader. Krydr med salt og peber. Steg dem i olien ved middelstærk varme i ca. 6 min. på hver side, eller til de er gennemstegte. Tag 2-3 karbonader fra til madpakken torsdag.

Tilberedningstid:

Ca. 40 min., heraf arbejdstid ca. 30 min.

Prøv også: Frikadeller og råkostsalat

4 personer

Det skal du bruge:

Kyllingenuggets:

800 g kyllingefileter
Ca. 4 dl cornflakes
1 dl revet parmesanost
1 tsk. paprika
2 tsk. salt og 1 tsk. peber
2 æg
Ca. ½ l vindruekerneolie

Pommes frites:

Ca. 1 kg kartofler
2-3 spsk. olie
Salt

Grov remoulade:

200 g fromage frais rørt sammen med
100 g mayonnaise
1 mellemstor revet gulerod
1 æble i små tern
1 lille glas kapers (afdryppede og groft­hakkede)
¼ tsk. gurkemeje
Salt efter smag

Prøv også: Kyllingespid og peanutsauce

Sådan gør du:

Pommes frites:

Skræl kartoflerne og skær dem i stave. Dup dem tørre og vend dem med olie. Steg dem midt i en 225° varm ovn i ca. 25 min. Krydr med salt mod slutningen.

Kyllingenuggets:

Del hver kyllingefilet i 3 stykker. Knus cornflakesene fint i en pose. Bland dem med ost, paprika, salt og peber. Vend kødet i sammenpisket æg og dernæst i cornflakesblandingen. Lad det trække i 10 min. Varm olien op i en bredbundet gryde. Steg kyllingestykkerne heri ad tre omgange i ca. 4 min.

Tilberedningstid:
 
Ca. 45 min., heraf arbejdstid ca. 45 min.

Prøv også: Kylling i karry

4 personer

Det skal du bruge:

2-3 andebryster (ca. 530 g i alt)
Groft salt

Jordskokpuré:

750 g renskrubbede jordskokker
50 g smør
1 tsk. timian
Evt. lidt olie
Salt

Julesalat:

3-4 hoveder julesalat
Salt og peber
2 dl æblejuice
Ca. 1 spsk. honning

Prøv også: Andebryst med ovnstegt tilbehør

Sådan gør du:

Jordskokpuré:

Del jordskokkerne på langs. Dup dem tørre og læg dem med skære­fladen opad på en bageplade. Læg smørklatter ovenpå og krydr med timian. Bag dem godt møre i en 180° varm ovn (ca. 30 min.). Purér dem med det smeltede smør. Tilsæt lidt olie, hvis konsistensen er for tyk. Smag til med salt.

Andebryst:
 
Rids spæklaget i et rudemønster. Steg kødet over middel varme på en tør pande først på spæksiden i ca. 5 min., dernæst på kødsiden i 8-10 min. og til slut på spæksiden i 3-5 min. afh. af tykkelse. Lad kødet hvile i 5-10 min. Gem 2 spsk. an­defedt fra panden.

Julesalat:
 
Kog salaten knap mør i letsaltet vand. Lad den dryppe af og del hovederne på langs. Steg dem gyldne i andefedtet. Tilsæt juice og honning og lad dem simre i 5 min. Vend dem og smag væden til med honning, salt og peber.

Tilberedningstid:

Ca. 45 min., heraf arbejdstid ca. 40 min.

Prøv også: Fyldt kalkun med pasta og spinatsauce