Mørbrad med vintersalat

Name: Mørbrad med vintersalat
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 lille svinemørbrad; Olivenolie til stegning; Salt og peber; 50 g mandler; ½ frisésalat; ½ romainesalat; 1 æble; ½ granatæble; 1 fed hvidløg; 3 spsk. olivenolie; 2 spsk. hvidvinseddike; ½ tsk. dijonsennep; Salt og peber; Kogte kartofler; Bredbladet persille

17. februar Af Line Holt Nielsen. Foto: Betina Hastoft.

Nyd en velsmagende mørbrad med én, du holder af. Servér mørbraden med en lækker salat bestående af frisésalat, romainesalat, æble og granatæble.

2 personer

Mørbrad med vintersalat:

1 lille svinemørbrad

Olivenolie til stegning

Salt og peber

50 g mandler

½ frisésalat

½ romainesalat

1 æble

½ granatæble

1 fed hvidløg

3 spsk. olivenolie

2 spsk. hvidvinseddike

½ tsk. dijonsennep

Salt og peber

Tilbehør:

Kogte kartofler

Bredbladet persille

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 160°. Afpuds svinemørbraden, dup den tør, og brun den på en pande i olivenolie på alle sider. Krydr svinemørbraden med salt og peber. Steg den i ovnen i ca. 20 minutter, til temperaturen er 62°.

Lad mørbraden hvile i 5 minutter, og skær den i skiver. Rist mandlerne på en tør pande i 5-7 minutter, til de begynder at dufte, men uden at de tager farve. Derefter hak dem let.

For at kunne vise dig denne video, beder vi dig acceptere marketing og statistik cookies.

Pil kernerne ud af granatæblet. Riv eller snit begge salattyper i mindre stykker, og skær æblet i tynde både. Pres hvidløg, og pisk det med olie, eddike og sennep. Krydr med salt og peber.

Vend alle ingredienserne til salaten sammen.

Servér med kogte kartofler, og top med grofthakket persille.