Tirsdag, 9. august 2016 - 10:03 - af Anne Kristensen. Foto: Gregers Overvad
Julie Berthelsens mini-pavlova med lakrids og hindbær
I Ude og Hjemme nr. 32, der er på gaden onsdag den 10. august 2016 får du en række af Julie Berthelsens lækreste opskrifter på desserter med hindbær - bl.a. denne mini-pavlova!
Print4 stk.
Ingredienser
3 æggehvider eller 90 g æggehvider
125 g sukker
½ tsk. hvidvinseddike
2-3 spsk. lakridsrodspulver
2-3 tsk. rålakridspulver
Lidt olie
Creme
1/4 l piskefløde
1/4 l fromage frais
2 bakker friske hindbær
Lakridsgranulat, ca. 1 lille tsk. drys på hver. Alternativt kakao, flormelis eller revet citronskal.
Lidt frisk mynte
Prøv også: Strawberry cheesecake
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader alm. ovn.
Pisk æggehviderne stive.
Pisk derefter sukkeret i lidt efter lidt. Det skal smelte helt sammen med æggehviderne, så altså ingen knas. Det kan tage op til 15 min. at piske det.
Kom til sidst eddiken i og pisk videre nogle minutter.
Derefter drysser du lakridspulver i og blander det i lav fart, indtil det er ensartet i farven. Smag til - hvis der er behov for mere lakridssmag, så tilføj blot mere lakrids. Det er helt op til dig selv.
Lav så 4 stk. store marengsklatter eller lav den form, du vil, på lidt oliesmurt bagepapir på en bageplade. Jeg laver mine nogenlunde lige store og gerne rustikke i deres look.
Sæt marengsen i ovnen og skru ned på 150 grader og bag dem i 1 time og 15 min. Når de er færdige, skal de køle af.
Cremen
Pisk fløden til en god skum og vend forsigtig fromage frais i flødeskummen.
Når pavlovaerne er klare og kolde, så fordel creme på dem alle og friske bær.
Drys gerne med lakridsgranulat, kakao, flormelis eller revet citronskal. Top den med frisk mynte. Det ser lækkert og fint ud.
I Ude og Hjemme, der er på gaden onsdag den 10. august 2016. får du flere lækre dessertopskrifter med hindbær fra Julie Berthelsen.
10 lækre kager og desserter med pærer:
10 lækre kager og desserter med pærer
Tarte tatin
En klassisk fransk tarte tatin laves egentlig med æbler, men det giver også et fremragende resultatet at bruge sæsonens nyplukkede pærer. Tærten bages på hovedet, men det er ikke så besværligt, som det lyder.
1 / 11
Pærekage med sprød smuldredej
Hyg dig med en lækker pærekage, der er hurtig og nem at lave - og perfekt til en regnfuld eftermiddag. Kagen kan også bages med æbler.
4 / 11
Pæretærte med vaniljerørt cremefraiche
Bagt pære med revet marcipan og kold vaniljecremefraiche sætter et perfekt punktum for en god middag.
5 / 11
Karamelliseret pære
Frisk og sød dessert, med lækker karamel og mandelsplinter som pynt.
Se opskriften her
6 / 11
Kanelsyltet pære med vaniljecreme
Denne dessert er perfekt til et middagsselskab. Smager fantastisk og er let og enkel at lave.
7 / 11
Bagt pære og chokolademousse
Lav en lækker dessert med bagt pære og chokolademousse.
8 / 11
Pære med chokolade
Enkel og sund dessert, lige til en hyggelig fredag aften.
10 / 11
