Gå til hovedindhold
< Tilbage til forsiden
  • Nyhedsbrev
  • Køb abonnement
  • Privatlivspolitik
Ude og Hjemme
  • Abonnement
  • Slank
    • Slankekure
      • Low Carb-kure
      • Proteinkure
      • Fastekure
      • Dukan Kuren
      • Gode slanketips
      • Forøg forbrænding
    • Motion og træning
      • Træningsøvelser
      • Motivation
    • Slankemad
      • Slankende madvarer
      • Sunde snacks
    • Helbred
      • Undgå sygdom
      • Vitaminer og helse
  • Skæbner
  • Spil
    • Indsend krydsordsløsninger
    • Konkurrencer
  • Familie
    • Hund
      • Søde hunde
      • Hundens sundhed
    • Kat
      • Sjove katte
    • Husmorråd
      • Forbrug
      • Gør det selv
  • Opskrifter
    • Kød
    • Fjerkræ
    • Fisk
    • Bagværk
    • Billige madplaner
    • Dessert og kage
    • Vegetaropskrifter
    • Supper
    • Tilbehør
  • Video
  • Sex og samliv
    • Sex
    • Parforhold
    • Dating
    • Utroskab
    • Podcast
  • Horoskop
    • Alle horoskoper
      • Vandmanden
      • Fiskene
      • Vædderen
      • Tyren
      • Tvillingerne
      • Krebsen
      • Løven
      • Jomfruen
      • Vægten
      • Skorpionen
      • Skytten
      • Stenbukken
    • Det overnaturlige
      • Clairvoyance
      • Drømmetydning
      • Horoskoper
      • Håndlæsning
      • Numerologi
      • Stjernetegn
      • Tarot
      • Stjernetegn
  • Forside
  • Opskrifter
  • sødt
  • desserter
  • Kirsebærparfait med frugtis og Bedstemors gode råd

Kirsebærparfait med frugtis og Bedstemors gode råd

Chefkonditor Lars Juul fra La Glace deler her sin opskrift på Kirsebærparfait med frugtis og Bedstemors gode råd.

Mail Print

Onsdag d. 13. november 2013 - af Chefkonditor Lars Juul, La Glace

PrintPrint
  • Del på Facebook
  • Del på Twitter
  • Del på Google+

Ingredienser til Kirsebærparfait med frugtis og Bedstemors gode råd

12-14 personer

Det skal du bruge

Kirsebærparfait
1-2 vaniljestænger
Kirsebærkompot (se kirsebærfyld under Makroner med kirsebær side 8)
4 nelliker
4 spsk. mørk rom
80 g pasteuriserede æggeblommer
60 g pasteuriserede æggehvider
125 g sukker
4 dl fløde

Kirsebærfrugtis (Kræver ismaskine)
500 g kirsebærpuré
50 g invertsukker - kan erstattes med akaciehonning
20 g glukose
100 g sukker
2 dl vand
½ dl citronsaft
1 vaniljestang
Eventuelt 1 kanelstang

Bedstemors Gode Råd
150 g smør
150 g sukker
2 æg
250 g mel
1 tsk. kardemomme
1 tsk. vaniljesukker

Er du lige så vild med kage som os? Så vær med i fællesskabet på Facebook, hvor næsten 30.000 kageentusiaster deler ud af gode tips og opskrifter.
Klik på billedet eller "synes godt om" lige HER

 

Fremgangsmåde - Kirsebærparfait med frugtis og Bedstemors gode råd

Kirsebærparfait: Kornene skrabes ud af vaniljestængerne og gemmes. Kirsebærkompotten lunes op med nelliker, tomme vaniljestænger og rom. Æggeblommer og hvider piskes hvidt sammen med sukker og vaniljekorn. Den lune kirsebærkompot vendes i æggesnapsen. Letpisket flødeskum vendes forsigt i, til parfaiten er ensartet og homogen uden flødestriber. Parfaiten hældes i en isrand og stilles i fryseren.

Kirsebærfrugtis: Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Alle indgredienser herunder vaniljestang og korn blandes i en gryde og lunes op til 85º. Afkøles i køleskab, gerne til dagen efter. Her fjernes vaniljestangen og eventuelt kanelstangen. Drejes på ismaskine og opbevares i fryseren, til isen kan kubes op til kugler (på billedet er der anvendt gamle La Glace-isforme).

Bedstemors Gode Råd: Smør og sukker røres sammen, herefter tilsættes æggene et ad gangen. Til sidst mel og krydderier. Vej eventuelt 40 gram dej af til hver kage. Hav godt med mel på bordet, da dejen er ret klistet. Bages i et Gode Råd-jern, cirka ½ minut på hver side på mellemeste gasblus. Hvis du ikke har mulighed for at fremstille Bedstemors Gode Råd, kan du i stedet servere vafler, nøddekurve eller for eksempel julemakroner (se opskrift side 8) til.

 

Her er årets top 10 kageopskrifter

Vi har samlet de mest populære kageopskrifter i 2012, og samlet dem i et galleri nedenfor. God bagelyst!

Relaterede Artikler

Alle tiders nytårshits

Sund i det nye år: 7 nytårsforsætter

En læser fortæller: Nytårsaften på godt og ondt

12 fantastiske fyrværkerishows

Læs mere om

  • isdesserter
  • frugtdesserter
  • kirsebær
  • nytår
  • nytårsdesserter
  • nytårsmenu

Mest læste

  • Jeg bad min kollega om børn
  • Jeg elsker min utro eksmand
  • Midt i sorgen fandt jeg kærligheden igen
  • Brev til Anne-Marie Østersø: Hans børn føler sig snydt for arven
  • Julie mistede sin mand til Alzheimers: Jeg måtte slippe Bjørn

Relaterede artikler

Undgå tømmermænd: Genstande og promiller

5 ting der sker i kroppen, når du spiser bær

Tilde og Sæþór fra ”Den Store bagedyst”: Sådan fejrer vi nytåret

Ekspert: Sådan holder du dit nytårsforsæt

Alle tiders nytårshits

Mest læste

  • Lækre smoothies: Få 8 forfriskende opskrifter på smoothies
  • Smoothie med jordbær og banan
  • Lagkage tiramisu
  • Islagkage
  • Moderne mormormad: Favoritter fra 50’erne og 60’erne

Seneste nyt

  • Mimi i tvivl: Ny hund eller ej
  • Jannie hjælper for tidligt fødte: Giver luft til de små lunger
  • Ugens tip: Slip af med UFOer i din fryser
  • Spørg lægen: Kan sorthavregryn sænke kolesteroltallet?
  • Vi skal gribe ind
  • © Ude og Hjemme
  • Det handler om dig og mig
  • Annoncører
  • Disclaimer
  • Administrer samtykke
  • Til top

Besøg Allers andre hjemmesider

  • Aller.dk
  • Antik & Auktion
  • BILLED-BLADET
  • ELLE
  • Familie Journal
  • Femina
  • Gislev Rejser
  • IN
  • ISABELLAS
  • Kulturrejser Europa
  • Letliv
  • Mad & Bolig
  • Mama
  • Maries Ideer
  • Nilles Rejser
  • Nyhavn Rejser
  • Psykologi
  • Q
  • SE og HØR
  • SPIS BEDRE
  • Stjernegaard Rejser
  • SØNDAG
  • Ude og Hjemme
  • Vi Unge
  • Where2Go
  • Køb abonnement
  • Nyhedsbrev
  • Facebook

Aller Media A/S

Havneholmen 33

1561 København V

CVR.: 43325612

Tlf.: 72 34 20 00