Mandag d. 2. december 2013 - af Birgitte Nymann, foto: Anette Harbech Olesen
Bag lakrids-cookies uden gluten
Jeg tåler ikke gluten, men disse cookies spiser jeg med god samvittighed.
PrintFor 12 år siden opdagede jeg, at jeg ikke tåler gluten, som er en bestanddel i hvede, byg og rug. Når jeg ikke spiste det, forsvandt min migræne, knæsmerter, spændinger i nakken, træthed, væskeophobninger, oppustethed og mavekneb.
Et bedre liv uden gluten
Birgitte Nymann
 |
Birgitte Nymann er uddannet i idræt og har arbejdet med formidling af kost, træning og livsstil siden 1993. Hun har skrevet om motion og velvære i Ude og Hjemme siden 2011 og er desuden foredragsholder og forfatter til en række bøger. |
Siden da jeg har mødt masser på min vej, der ikke tåler gluten, men spiser det alligevel, fordi det er så besværligt at leve helt uden.
Der er flere og flere af os, der har det langt bedre, når vi ikke spiser gluten, og derfor er der heldigvis også flere fødevarer, som nu fås i glutenfri varianter.
Læs også: Test din krop for glutenallergi
Mine yndlingscookies
Jeg elsker disse kager og spiser dem med god samvittighed. Opskriften er fra bogen "Den glutenfri kogebog" af Anette Harbech Olesen. Der er masser af kalorier i dem, så spis bare en ad gangen.
Det skal du bruge til 12 glutenfri cookies
50 g gammeldags kærnet smør
1 banan
75 g agavesirup (du kan også bruge 100 g rørsukker)
1 æg
175 g rismel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
1 tsk. vaniljepulver
1-2 tsk. lakridspulver
1 tsk. salt
50 g hakkede hasselnødder
50 g dadler skåret i små stykker
Fremgangsmåde til glutenfri cookies
Vidste du at...
En gåtur giver ikke bare motion til muskler og hjerte. Tarmsystemet får også en massagetur, når du spadserer af sted.
Ved at gå sætter du fut i kalorieforbruget. Du bruger cirka 1 kalorie, pr. kilo du vejer, på at gå 1 kilometer. Så hvis du vejer 70 kilo, bruger du 70 kalorier på at gå 1 kilometer.
Gå 10-30 minutter hver dag her i julemåneden og se, om det ikke gør en gigantisk forskel for dit velvære.
Pisk smør, banan og sirup/sukker. Tilsæt ægget og pisk til luftigt. Tilsæt herefter krydderier og mel og bagepulver og vend til sidst hakkede nødder og dadler i dejen. Sæt dejen i 12 små toppe på bagepladen og bag dem ved 200 grader i cirka 12 minutter, til de er gyldne.
