Cheesecake med hindbær

Opskrift på cheesecake med hindbær

Tid: 1 time.
Hviletid på køl: Natten over.
Antal: 8-10 kagestykker.

Hindbærpuré:

350 g hindbær (evt. fra frost, optøede)
2 tsk. citronsaft
50 g flormelis

Kiksebund:

75 g smør
150 g digestive-kiks

En springform, Ø 22 cm

Flødeostecreme:

5 blade husblas
1 usprøjtet citron
300 g flødeost naturel
150 g sukker
1½ dl piskefløde
200 g cremefraiche 38 %
2 pasteuriserede æggehvider

Pynt:

Friske hindbær

PRØV OGSÅ: Strawberry cheesecake

Kageopskrifter på Facebook

Vil du have kageopskrifter og god inspiration på Facebook? Så klik på billedet eller "synes godt om" vores store kagefællesskab lige HER

Fremgangsmåde til cheesecake med hindbær

Hindbærpuré: Blend hindbær, citronsaft og flormelis til en fin puré i en blender eller foodprocessor. Si pureen (du skal kun bruge den flydende del), og sæt den på køl.

Kiksebund: Beklæd springformen med bagepapir. Smelt smørret i en gryde ved svag varme. Knus kiksene fint og bland dem grundigt med smørret. Pres kiksemassen sammen i bunden af springformen i et jævnt lag. Sæt formen i køleskabet.

Flødeostecreme: Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand i 5 minutter.

Riv skallen fint af citronen og pres saften af den. Lun citronsaften i en kasserolle. Klem vandet af husblassen og smelt den i citronsaften. Pisk citronskallen sammen med flødeost og sukker, brug en elpisker. Pisk fløde og cremefraiche i. Si citronsaften med den smeltede husblas i og pisk massen glat. Pisk æggehviderne stive med elpiskeren og vend dem forsigtigt i flødeostecremen. Tag 2-3 spsk. af hindbærpuréen fra og gem dem. Vend forsigtigt resten af hindbærpureen i flødeostecremen - bland det ikke helt sammen, men lad cremen være marmoreret.

Fordel flødeostecremen oven på kiksebunden, hæld den sidste smule hindbærpuré over og tegn i den med en tandstikker, så kagen bliver marmoreret på toppen.

Dæk forsigtigt din chesecake med køkkenfilm og sæt den på køl til næste dag. Pynt med hindbær lige inden servering.

Tip: Hindbær kan erstattes med jordbær.

PRØV OGSÅ: Jordbærlagkage

Smart grej til festkagen

Skal du bruge fondant til kagen? Fondant fås i et vælg af farver.

Du kan finde fondant i mange forskellige farver HER >>

Lav smukke roser med farvet marcipan. Er du ikke helt ferm på fingrene, kan du købe roserne færdiglavet.

Vejl. pris for 250 g. marcipan 34,95 kr. eller 12 stk. maricpanroser 99,95 kr.

Køb marcipanen HER >>

Køb de færdiglavede roser HER >>

Lav smukke dekorationer med tyller i alskens former.

Se udvalget HER >>

Er kagen til en helt særlig anledning, skal du måske have fat i et kageopbygningsæt.

Du finder et stort udvalg HER >>

Vil du have flere opskrifter på cheesecakes?

I bogen "cheesecakes to die for" får du endnu flere fristende opskrifter på de lækreste ostekager

Bogen er på dansk.

Køb den HER >>

Artiklen indeholder affiliate links.