Cupcakes med karamelhjerte og citronfrosting

Opskrift på cupcakes med karamelhjerte og citronfrosting

12 stk.
Sværhedsgrad: Let
Arbejdstid: 30 minutter
Bagetid: Cirka 20 minutter
Temperatur: 180°, varmluft

Cupcakes:

250 g blødt smør
175 g lyst rørukker
3 æg
125 g hvedemel
40 g god kakaopulver
1 tsk. bagepulver
1 dl mælk
100 g mørk chokolade

Karamelfyld:

100 g smør
100 g brun farin
1 dåse kondenseret mælk, 397 g

Citronfrosting:

200 g blødt smør
400 g flormelis
2-3 spsk. citronsaft
Eventuelt et par dråber citronolie

I øvrigt:
12 fine cupcakeforme i papir
Sukkerstjerner til pynt

PRØV OGSÅ: Chokolademuffins

Fremgangsmåde til cupcakes med karamel og citron

Start med karamelfyldet: Smelt smør og farin i en lille gryde ved medium varme, til sukkeret er opløst. Tilsæt den kondenserede mælk og kog massen igennem i cirka 10 minutter, indtil karamelmassen tykner. Rør hele tiden i karamellen, mens den småkoger. Køl karamellen af i køleskabet, til den bliver mere fast i det, det tager cirka 30 minutter.

Cupcakes: Pisk det bløde smør hvidt og luftigt med sukkeret. Det tager 5-10 minutter, før det har opnået den rette luftighed. Tilsæt ét æg ad gangen og pisk kraftigt mellem hvert æg. Bland hvedemel, kakao og bagepulver og sigt det ned i dejen. Rør det godt sammen med mælken. Smelt chokoladen i vandbad og tilsæt den til dejen under omrøring. Kom en lille smule dej i hver form og læg derefter en klat karamelmasse i hver form. Fyld dej oven på karamellen til én centimeter fra kanten af formene. Bag kagerne i ovnen ved 180° i cirka 20 minutter. Lad kagerne køle helt af, inden de dekoreres med citronfrosting og stjerner.

Citronfrosting: Pisk smør og flormelis hvidt og luftigt med en el-pisker. Jo længere der piskes, desto hvidere bliver massen. Tilsæt citronsaft og rør det godt sammen. Tilsæt eventuelt et par dråber citron­olie for en kraftigere citronsmag. Kom det i en sprøjtepose med stjernetylle og dekorér kagerne.

Er du lige så vild med kage som os? Så vær med i fællesskabet på Facebook, hvor over 70.000 kageentusiaster deler ud af gode tips og opskrifter.
Klik på billedet eller "synes godt om" lige HER

Lav de fineste kager

Mangler du en smuk kageopsats, søde muffinsforme, elegant kagepynt eller spiselig glitter og glimmer?

Her finder du alt det, du skal bruge for at lave de smukkeste kager. Klik HER >>

(Indeholder affiliatelinks)