Lørdag d. 21. september 2013 - af Redaktionen, Foto: Gregers Kirdorf
Rashas marmor-cheesecake med hvid chokolade
Rasha er palæstinenser og født i Dubai. Hun har rejst i hele verden, og hendes kager er inspireret af de kulturer, hun har mødt på sin vej. Her får du opskriften på Rashas helt egen cheesecake, der minder hende om dengang, hun boede i USA.
Print12-16 personer
Det skal du bruge
Kiksebund
Populære kageopskrifter og bagegrej
 |
12 opskrifter på sunde kager du altid må spise |
 |
Lav dine egne perfekte macarons med det komplette macaronkit inkl. opskrifter |
 |
Opskrift på lækker hjemmelavet Strawberry Cheesecake |
200 g digistive-kiks
50 g nødder
25 g mørk chokolade
2 spsk. smør
Cheesecake-blanding
3 æg
250 g sukker
Korn fra en stang vanilje
400 g flødeost naturel - light flødeost kan vælges for en fedtfattig version
1 dl fløde
500 g cremefraiche 18 % - 9 % kan vælges for en fedtfattig version
3 spsk. mel
Kakaopulver - kan undlades, hvis man ønsker en ensfarvet cheesecake
Hvid chokoladeganach
Lidt fløde
250 g hvid chokolade
Pynt
Friske bær
Hvid chokolade
Prøv også den eksotiske cheesecake med passionsfrugt
Sådan gør du
Kiksebund: Knus kiksene sammen med nødder og chokolade, tilsæt smør og pres blandingen godt sammen i bunden af en springform med en diameter på 28 centimeter.
Cheesecake-blanding: Begynd med at piske æg med sukker og vanilje i mindst 10 minutter til en meget cremet konsistens. Tilsæt dernæst flødeost, fløde, cremefraiche og til sidst mel. Pisk massen i 3 minutter, indtil der ingen klumper er.
Hæld 3⁄4 del af blandingen over kiksebunden gennem en si, dernæst tilsættes kakaopulver i den sidste del af blandingen, der hældes over den lyse kageblanding, så man får en marmoreffekt. Brug gerne en ske til at skabe mere effekt.
Kagen bages i 35 minutter ved 175º. Stil ovnen på over- og undervarme. Varmluft anbefales ikke.
Hvid chokoladeganach: Varm fløden op og tilsæt chokolade. Kom ganachen på den kolde cheesecake. Det er bedst at lave cheesecaken dagen før, man skal severe den.
Pynt: Lige før severing pyntes cheesecaken med friske bær og smeltet hvid chokolade på toppen.
I galleriet nedenunder kan du se, hvordan Rasha har pyntet sin cheesecake.
Er du lige så vild med kage som os? Så vær med i fællesskabet på Facebook, hvor næsten 30.000 kageentusiaster deler ud af gode tips og opskrifter.
Klik på billedet eller "synes godt om" lige HER
