Opskrifter
Smagsfuld sommersuppe med rund og delikat smag: Grøn aspargessuppe
Tirsdag, 9. juli 2013(opd. 1. maj)af Lone Landmand. Foto Søren Kvist
Aspargessuppen er et sommerhit. Aspargesene bages i ovnen, inden de koges. Det giver en særlig rund og delikat smag.
4 personer
Aspargessuppe
500 g fine og sprøde asparges
3 alm. mellemstore løg (eller evt. rødløg eller skalotteløg)
30 g smør
¼ tsk. fint salt
¼ tsk. friskkværnet peber
½ l hønsefond (evt. fra terning)
1 knsp. cayennepeber
2½ dl piskefløde
