Opskrifter
Opskrift på nem og let sommerret: Squash-æggekage med bacon og purløg
Søndag, 20. juli 2025Af Camilla Biesbjerg Markussen. Foto: Columbus Leth
Sprød bacon, frisk purløg og saftig squash går op i en højere enhed i denne nemme og velsmagende æggekage – perfekt til både aftensmad og frokost!
4 personer
Squash-æggekage:
1 squash ca. 250 g
1 løg
140 g majs, evt. fra frost
1 spsk. smør til stegning
1 tsk. tørret timian
Salt og peber
6 æg
1 dl piskefløde
25 g parmesan
Til servering:
200 g bacon
1 potte purløg
8 skiver rugbrød
