Opskrifter

Sund og lækker opskrift: Hvidkålssalat med fennikel, appelsin og chiatun

Søndag, 19. oktober 2025Fra bogen ’Nøglen til stabilt blodsukker’ af Alice Apel Hartvig og Majbritt Louring Engell, Gads Forlag
Servér salaten til frokost eller aftensmad. Du får masser af fibre, der mætter i form af hvidkål og fennikel, samt godt med protein og omega-3 fra tunen.
30 min
1 personer
Salat
150 g hvidkål
100 g fennikel
Lidt frisk persille og dild
½ appelsin
½ avocado
Topping
7-10 cashewnødder – evt. tørristede
Dressing
1 spsk. olivenolie
1 knsp. eddike, f.eks. med hvidvin eller hindbærsmag
Salt
Evt. 1 knsp. karry
Tun
100-150 g rå tun
2 spsk chiafrø
Fedtstof til stegning, f.eks. olivenolie