Opskrifter
Opskrift på lækre thailandske rejefrikadeller med agurkesalat
Søndag, 30. november 2025Af Emma Martiny. Foto: Winnie Methmann.
Lav sprøde thailandske rejefrikadeller fulde af lime, ingefær og koriander. Nyd dem sammen med en frisk agurkesalat.
4 personer
Ingredienser:
500 g rejer fra frost
1 æg
1 dl hvedemel
1 spsk. fiskesauce
1 spsk. rød karrypasta
1 usprøjtet limefrugt
2½ cm frisk ingefær
3 fed hvidløg
1 håndfuld frisk koriander
4 forårsløg
2 spsk. olivenolie til stegning
Agurkesalat:
2 agurker
1 stort rødløg
½ frisk rød chili
1 håndfuld frisk koriander
1 dl risvinseddike
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
Tilbehør:
4 dl basmatiris
Sød chilisauce
