(4 personer)

Det skal du bruge:
1 bornholmerhane
3 tsk. salt
1 tsk. friskkværnet peber
25 g smør og 2 spsk. olie til stegning
4 gulerødder
4 løg
1 Carlsberg porterøl
1 dl vand
25 g smør til jævning af saucen

Tilbehør
Kogte kartofler
Agurkesalat

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 180° og sæt en stor stegegryde på blusset. Gnid hanen ud- og indvendig med salt og peber. Hæld smør og olie i gryden, når den er godt varm, og brun hanen grundigt heri på alle leder og kanter i et kvarters tid. Skær gulerødderne i skiver, hak løgene groft og hæld grøntsagerne i gryden. Hæld porteren i, vend hanen med brystsiden opad og sæt gryden i ovnen. Herefter skal hanen ligge og mørne i to timer. Overøs kødet med den søde portersky fra gryden cirka hvert kvarter. Efterhånden som saucen koges ind, og skyen stille og roligt bliver til sirup, antager hanen en flot farve og smag. Spæd til med vand mod slutningen af stegetiden, når siruppen bliver for tyk. Tag hanen op af gryden efter to timer og hæld skyen gennem en sigte over i en lille gryde. Løg og gulerødder ligger tilbage i sigten og smager himmelsk. Brug dem til anretningen, hvis du har lyst. Giv skyen et kort opkog og pisk koldt smør i over svag varme. Saucen må ikke komme i kog igen, for så risikerer du, at den skiller.
Nyd kyllingen med en omgang hjemmelavet agurkesalat og gode, kogte kartofler til.

Hanekylling braiseret i porter

Grillet citronkylling med stegte grøntsager

Mest læste

Majken faldt for naboen

Jeg mistede livslysten efter min mands selvmord

Forældre fik et chok: Trillinger!

43-årige Tina døde: Sexleg gik galt

Lise-Lottes datter blev 17 år