Opskrifter
Citronmåne
Tirsdag, 30. maj 2023Af Iben Devantie. Foto: Stine Christiansen.
Denne opskrift er fra bogen “Søde favoritter” af Iben Devantie, som er uddannet chocolatier og tidligere deltager i ”Den store bagedyst”. Efter hun fik konstateret diabetes, gik hun straks i gang med at udforske og udvikle kageopskrifter uden raffineret hvidt sukker.
1 t og 10 min
10 personer
Dej 1:
1 vaniljestang
200 g blødt smør
140 g Sukrin finesse
4 æg str. L
5 æggeblommer
160 g kagemel eller hvedemel
40 g kartoffelmel
1 usprøjtet citron
Dej 2:
150 g Odense marcipan uden tilsat sukker
40 g Sukrin finesse
65 g blødt smør
2 æg str. M/L
Citronglasur:
½ dl piskefløde
50 g Sukrin melis
1 usprøjtet citron
50 g hvid sukkerfri chokolade
Springform:
En springform, 22-26 cm i diameter
