Hvidløgsflutes med grahamsmel

Name: Hvidløgsflutes med grahamsmel
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 25 g gær; 5 dl lunt vand; 2 tsk. salt; 1 tsk. sukker; 3 spsk. olivenolie; 100 g grahamsmel; 800 g hvedemel + til bordet; Evt. 1 æggeblomme til pensling; 120 g blødt smør; 5 fed hvidløg; 1 håndfuld kruspersille

16. maj Af Line Holt Nielsen. Foto: Maria Tegner.

Dette hvidløgsflute med persille smager helt vidunderligt og er smukt at se på. Derudover er det utrolig nemt at lave.

2 personer

Brød:

25 g gær

5 dl lunt vand

2 tsk. salt

1 tsk. sukker

3 spsk. olivenolie

100 g grahamsmel

800 g hvedemel + til bordet

Evt. 1 æggeblomme til pensling

Hvidløgsfyld:

120 g blødt smør

5 fed hvidløg

1 håndfuld kruspersille

Fremgangsmåde:

Opløs gær i lillefingervarmt vand i en skål. Tilsæt salt, sukker, olie og grahamsmel.

Ælt hvedemelet i lidt ad gangen, til dejen er sammenhængende og blød. Lad den hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time.

For at kunne vise dig denne video, beder vi dig acceptere marketing og statistik cookies.

Del dejen i 2 portioner. Rul en portion dej ud til et rektangel på et meldrysset bord.

Smør halvdelen af hvidløgsfyldet over hele fladen, og rul dejen sammen som en roulade.

Tryk rullen lidt flad med håndfladen, og klip eller skær den til 2 aflange strimler, der sidder sammen et par cm i enden. Sno først hver strimmel omkring sig selv, og flet derefter de 2 strimler. Tryk enderne godt sammen.

Gentag med den sidste portion dej, og lad brødene hæve i 30 minutter. Tænd ovnen på 220°.

Pensl brødenes overflade med æggeblomme eller vand, og bag dem i ca. 20 minutter.

Hvidløgsfyld: Rør det bløde smør med presset hvidløg og finthakket persille.