Madplan med risotto og brændende kærlighed

4 personer

Det skal du bruge:

600 g risottoris med tørrede grøntsager
2 porrer
4 spsk. olie
Ca. 1,6 dl kogende hønsebouillon
200 g friskost naturel
150 g bacon i skiver
1 potte hakket persille

Tilbehør:

Multikerneboller

Prøv også: Varmrøget laks og stegte rodfrugter

Sådan gør du:

Risotto:

Rist bacon sprød på en tør pande og læg på fedtsugende papir. Rens porrer og skær i strimler. Sauter porrer i olien i 2 minutter. Tilsæt ris og sauter yderligere i 1 minut. Øg varmen en smule. Hæld nu bouillon på, efterhånden som den opsuges af risene. Det tager 18-20 minutter, og der skal røres hele tiden. Rør ost i. Portionsanret på tallerkener. Bræk bacon i mindre stykker og fordel over risene sammen med persille.

Tilberedningstid:

Ca. 40 min., heraf arbejdstid ca. 40 min.

Prøv også: Klassisk grønsagssuppe

4 personer

Det skal du bruge:

1 kg kyllingeoverlår (optøede natten over i køleskabet)
2 spsk. olie
5 dl hønsebouillon
1 spsk. majsstivelse
1 tsk. tørrede chiliflager
3 spsk. tomatketchup
4 spsk. sojasauce
1 kg kartofler
1 porre
Salt og peber (evt. rose peber)

Prøv også: Kyllingespid og peanutsauce

Sådan gør du:

Dup kyllingelår tørre. Brunes på begge sider i olien i en bredbundet stegegryde. Rør bouillon, majsstivelse, chili, ketchup og soja sammen. Hæld blandingen i gryden til kyllingelårene og bring i kog. Lad det småkoge under låg i 15 minutter. Skræl kartofler, skær i kvarte og læg dem i gryden. Lad det småkoge i yderligere ca. 20 minutter under låg, eller til alt er mørt. Rør et par gange undervejs. Smag til med salt og peber.
Rens porre, snit den meget fint og strø over retten inden servering.

Tilberedningstid ekskl. optøningstid:

Ca. 40 min., heraf arbejdstid ca. 25 min.
 
Prøv også: Kylling i karry

4 personer

Det skal du bruge:

1 kg g hakket svin/kalv, 8-12 %
2 tsk. salt
2 æg
4 spsk. havregryn
1 lille finhakket løg
2 fed finhakket hvidløg
2 tsk. paprika
2 tsk. peber

Råkost:

3/4 kg gulerødder
½ kg rødbeder
3 spsk. olie
2 spsk. honning
Eddike (gerne æble-)
Salt
1 dl ristede græskarkerner

Tilbehør:

Rugbrød og evt. surt f.eks. agurker

Prøv også: Brændende kærlighed

Sådan gør du:

Frikadeller:

Rør kødet med salt og derefter med de øvrige ingredienser. Lad farsen hvile ½ time i køleskabet. Form farsen til frikadeller med spiseske. Steges i olien over middel varme cirka 5 minutter på hver side. Tag frikadeller fra til madpakker fredag.

Råkost:

Skræl gulerødder og rødbeder. Skær grøntsagerne i grove stykker. Kør gulerødder tilsat halvdelen af olien og honningen til grofthakket i foodprocessor i 10-15 sekunder. Kør derefter rødbeder tilsat resten af olie og honning på samme måde. Et rivejern kan også bruges. Blandes sammen i en skål. Smag til med eddike og salt. Vend græskarkerner i lige inden servering.

Tilberedningstid:
 
Ca. 45 min, heraf arbejdstid ca. 25 min.

Prøv også: Farsbrød, grøn puré og skysauce

4 personer

Det skal du bruge:

Kartoffelmos:

2½-3 kg bagekartofler
Ca. 2 dl varm mælk
Ca. 3 spsk. smør
Salt og peber

Tilbehør:

½ kg rødbeder
2 spsk. olie
1½ tsk. timian
250 g bacon i tern
4 store løg
2 spsk. olie
Salt og peber
1 potte persille

Prøv også: Alt i en gryde

Sådan gør du:

Kartoffelmos:
 
Skræl kartofler og skær i grove tern. Koges møre i en stor gryde med rigeligt vand. Hæld vandet fra. Mos kartoflerne samtidig med at mælken tilsættes. Smag til med smør, salt og peber

Tilbehør:

Opvarm ovnen til 2000. Skræl rødbederne og skær i små tern. Vend dem med olie og timian på en plade med bagepapir. Steges i den varme ovn, til de er møre, men stadig har bid.
Pil løgene og skær i tern. Steg bacon gylden og let sprødt på en sauterpande. Kasser stegefedtet, men gem 2 spiseskefulde. Tilsæt olien og steg løgene med, til de er bløde og gyldne. Krydr med salt og peber.
Vend de stegte rødbeder og persille heri.

Tilberedningstid:

Ca. 45 min., heraf arbejdstid ca. 30 min.

Prøv også: Linsesuppe med marinerede rejer

4 personer

Det skal du bruge:

1½ kg blåmuslinger
2-4 fed hvidløg i skiver
2 ds. flåede, hakkede tomater
1½ dl hvidvin
2 dl fiskebouillon
2 tsk. timian
1 potte hakket persille

Tilbehør:

300 g pastaskruer (gerne fuldkorn)

Tilbehør:

Kog pasta efter anvisning på emballagen.

Prøv også: Muslingesuppe

Sådan gør du:

Muslinger:

Skyl muslingerne under den kolde hane. Fjern ”skægget” og kasser dem, der ikke lukker helt. Kom hvidløg, tomater, vin, bouillon og timian i en stor gryde og varm op. Lad det herefter simre i 5-7 minutter uden låg. Kom muslingerne i sovsen. Øg varmen og lad det småkoge under låg ca. 5 min., eller til muslingerne har åbnet sig. Kasser dem, der eventuelt er lukkede. Dræn pasta. Vend pasta med muslinger og sovs. Strø persille over.

Tilberedningstid:
 
Ca. 35 min, heraf arbejdstid ca. 30 min.

Prøv også: Varmrøget laks og stegte rodfrugter