Opskrifter

Rabarberkage med marengslåg

Tirsdag, 8. maj 2018Af Pia Andreasen. Foto: Martin Tanggaard.
Er du også vild med rabarber? Så vil denne opskrift på rabarberkage med låg af marengs være en sikker vinder.
2 t og 10 min
8 personer
Mørdej:
165 g hvedemel
125 g koldt smør i tern
1 tsk. sukker
1 æg (str. m/l)
Rabarberkompot:
250 g rensede rabarber
250 g sukker
1 vaniljestang
2 blade husblas
Marengs:
3 pasteuriserede æggehvider
3 pasteuriserede æggehvider
125 g florsukker
+ 1 tsk., 30 g smuttede, hakkede mandler
Tilbehør:
Evt. cremefraiche eller flødeskum