Konserves i køleskabet

Må jeg sætte åbne konserves-dåser i køleskabet?

Jeg synes faktisk, at det er svært at få et præcist svar på grund af forskellige opfattelser. Nogle eksperter anfører, at åbne dåser ikke egner sig til at opbevare mad i, hvorfor indholdet bør omhældes til en anden beholder. Andre angiver, at det er sundhedsmæssigt i orden at opbevare den åbne dåse et par dage i køleskabet dækket med et stykke folie. Så hvem ved?

Straks dåsen er åbnet, begynder fødenedbrydningen og risikoen for bakterievækst under alle omstændigheder. Mange dåser er lakbehandlede, så de ikke afgiver tin til maden.

Jeg åbner mange dåser med bønner, ærter, linser og majs. Jeg vælger selv at overføre det overskydende indhold til en beholder med låg eller en skål med foliedække, som sættes i køleskabet. En åbnet dåse med fisk lægger jeg i skål eller på tallerken, hvor­efter makrel og tun holder 2-3 dage i køleskabet.