Jeg elsker mine havregrød hver morgen. På pakken skriver, at den indeholder betaglukaner. Hvad er det for noget? Og er havregryn eller havregrød bedst mod et højt kolesteroltal?

Question

Mange hilsner Jerk W. Langer · Accepted Answer

Betaglukanerne er en gruppe kostfibre, der udgør omkring en tredjedel af havrefibrene. Mange studier påviser betaglukaners evne til sænke kolesteroltallet, og sundhedsmyndighederne i mange lande anfører, at en daglig dosis på 3 gram er med til at forebygge hjerte-kar-sygdomme.

Betaglukaner i den mængde finder du blandt andet i fuldkorn som havre og byg samt i svampe. 3 gram betaglukaner hver dag, svarende til omkring 60 gram havregryn, kan typisk sænke totalkolesterol med 5-8 procent og LDL med 7 procent, viser en gennemgang af studierne.

Samme mængde betaglukaner finder du i 40 gram af den populære svamp østershat. Havregryn kan også benyttes i farsretter, frikadeller og kødboller, ligesom mange bageopskrifter, både brød og kager, kan optimeres ved at tilsætte havregryn. Når du erstatter noget hvedemel med havregryn, bør grynene suge vand inden eller under æltningen, da brødet ellers virker tørt. Der er stor forskel på både pris og smag mellem de enkelte slags havregryn i butikkerne, så prøv dig frem.

Jeg anbefaler økologiske produkter. Både grovvalsede og finvalsede havregryn er fuldkornsprodukter med hele eller forarbejdede kerner, og har derfor samme indhold af kostfibre og andre gode stoffer. De grovvalsede havregryn mætter nok lidt bedre, fordi de er lidt længere om at blive nedbrudt i fordøjelsessystemet.

Kostfibre i havregryn

Kære Jerk

Tjek pillerne: Kosttilskud og operation

Kære Kirsten

Flere svar

5 gode råd til at blive sundere med musik

Del bare sutten

Åreknuder af krydsede ben

Tip der virker: Styrk hjernen med motion

Bliv vandtæt

Skal jeg tage tilskud under fasten?

Spring ud i efteråret: Øv dig på at vinterbade

Fisk med vigtigt mineral

Mest læste

Mor deler hjerteskærende billede af kræftsyg søn

Nye fund i Madeleine McCann-sagen

Sandra kom på børnehjem: Min mor glemte mig

Elskerinden til brevkassen: Skal jeg vente på ham?

Bente blev bortadopteret som spæd