Hvordan slipper jeg for lugten efter en lækker middag fyldt med hvidløg?

Question

Mange hilsner Jerk W. Langer · Accepted Answer

Hvidløg passer fortrinligt i mange retter, men de færreste bryder sig om duften, der skyldes de stoffer, som sænker blodtryk, kolesterol og blodets fedtindhold, styrker antioxidantforsvaret og får blodet til at flyde bedre gennem blodkarrene.

Alt sammen er med til at forebygge åreforkalkning og blodpropper. Frisk hvidløg lugter næsten ikke, fordi det svovlholdige stof alliin og enzymet alliinase er fysisk adskilt fra hinanden. Men når løget skæres og presses, kommer de i forbindelse med hinanden og danner allicin, der spreder en kraftig duft ud i køkkenet.

Det er de samme stoffer, som har sunde virkninger på kredsløbet, men som altså også bemærkes af folk omkring dig. Her får du tips, der kan mindske hvidløgsånden.

Spis hvidløgsretten om aftenen. Så går det mest kun ud over sengepartneren.
Grønne grøntsager og frugter, eksempelvis spinat og grønne æbler, indeholder polyfenoler, der synes at nedbryde de duftende hvidløgsstoffer.
Persille, eventuelt persillepiller, eller mynte synes at mindske duften. Tyg det lige efter du har spist hvidløg.
Mælkefedt kan binde duftstoffet allicin og mindske lugten. Mælk kan drikkes før eller efter måltidet.
Fjern det grønne midt i feddet, som indeholder flest duftstoffer.
Kogning og stegning nedbryder de enzymer, der danner duftende stoffer. Men tilberedte hvidløg smager af samme grund anderledes end friske hvidløg.

Slip for hvidløgsånde

Kære Jerk

Annette spiser efter Diabetes Kurens principper: Farvel til amar’maden

Kære Lisa

Flere svar

5 gode råd til at blive sundere med musik

Del bare sutten

Åreknuder af krydsede ben

Tip der virker: Styrk hjernen med motion

Bliv vandtæt

Skal jeg tage tilskud under fasten?

Spring ud i efteråret: Øv dig på at vinterbade

Fisk med vigtigt mineral

Mest læste

Gæsterne skal betale for brylluppet

Hvis han er utro: Mænd søger det de savner

Jeg er morderens datter

Miriam mistede både sin søster og mor

Beatrice er uhelbredelig syg