Mister ingefær og gurkemeje de gode egenskaber mod smerter ved frysning? Jeg tænker ikke på smag og konsistens. Jeg har også læst, at gurkemeje skal opvarmes for at få de gode egenskaber frem, hvad mener du om det? Indtil videre har jeg spist det hele råt, men ingefær er godt nok stærkt. Jeg har en kæmpe portion ingefær, som jeg gerne vil nedfryse. Jeg er 65 og har år problemer med begge knæ på grund af forkert fodstilling.

Question

Mange hilsner Jerk W. Langer · Accepted Answer

Både ingefær og gurkemeje er kendt for deres antiinflammatoriske (betændelsesdæmpende) og smertelindrende egenskaber. Alt tyder på, at de aktive kemiske forbindelser i ingefær, herunder gingeroler og shogaoler, bevarer disse virkninger efter nedfrysning.

Gurkemeje indeholder curcumin, som også er relativt stabilt ved frysning, så her kan du ligeledes nedfryse. Når det kommer til opvarmning, tyder noget på, at curcumin i gurkemeje bliver nemmere for kroppen at optage ved opvarmning, især når det indtages sammen med fedt og sort peber.

Piperin, som findes i sort peber, kan således øge optagelsen af curcumin betydeligt. Så selv om du kan spise gurkemeje rå, kan opvarmning forbedre dens effektivitet. I praksis kan du fryse ingefær og anvende det i dine opskrifter direkte fra fryseren.

Riv eller skær det, som du har brug for, uden at tø det op først. For at få mest muligt ud af gurkemeje, kan du overveje at tilføje det til varme retter og kombinere det med en lille mængde fedt og sort peber for at optimere optagelsen i kroppen.

Ingefær i fryseren

Kære Jerk

Ingefærkylling i wok

Kære Anne

Flere svar

5 gode råd til at blive sundere med musik

Del bare sutten

Åreknuder af krydsede ben

Tip der virker: Styrk hjernen med motion

Bliv vandtæt

Skal jeg tage tilskud under fasten?

Spring ud i efteråret: Øv dig på at vinterbade

Fisk med vigtigt mineral

Mest læste

Min far blev tævet ihjel

Ine var medafhængig til Adeels misbrug

Familie modtog konfirmationshjælp

Kræver ægtefællebidrag af sin eksmand: Nægter at gå ned i levestandard

To dumme glas vin