chokoladekage

Vi kender den alle sammen - chokoladekagen er nok en af de mest velkendte kager i det søde, danske køkken, og det er med god grund, for chokoladekagen er utvivlsomt en sikker vinder hos de fleste.

En blød og svampet chokoladekage, en sund og glutenfri brownie eller en sprød chokoladekage-snitte. Ude og Hjemme har samlet de bedste opskrifter til dig.

Alle artikler om chokoladekage

Chokoladekage med jordbær en prinsessedrøm

Nem og billig chokoladekage

Det er faktisk nemt at bage chokoladekage, og mange af ingredienserne har du sikkert i forvejen. Grundingredienserne i en helt klassisk kage er mel, æg, sukker, smør og bagepulver - og så selvfølgelig enten kakao, chokolade eller begge dele. 

Det er derfor også relativt billigt at bage en god chokoladekage, da du ikke nødvendigvis skal ud og investere i specielle og dyre ingredienser. 

Brug ingredienser, du allerede har 

Det er faktisk sjovt at eksperimentere med at tilføje andre ingredienser til din chokoladekage. Du kan sagtens bruge ingredienser, du allerede har liggende i køkkenskabene, hvis du vil give din kage et lækkert twist:

  • Har du citrusfrugter som appelsiner, citroner eller limes liggende i frugtskålen, kan du med fordel tilsætte lidt saft til at give din chokoladekage et syrligt twist. Er dine citrusfrugter økologiske, smager det dejligt, hvis du tilsætter lidt revet skal til dejen.
  • Kig i krydderiskuffen og se, hvad du kan finde af spændende sager. Krydderier smager dejligt sammen med chokolade, og du kan eksempelvis forsøge med lidt kanel, kardemomme, nelliker eller allehånde.
  • Hvis du er kaffedrikker, er det katastrofalt, hvis du ikke har kaffe på lager - så det har du nok. Tilsæt en sjat af den kolde kaffe fra i morges til din kagedej - det smager fantastisk.
  • Har du tilfældigvis rødbeder liggende i grøntsagsskuffen, kan du rive dem og putte dem i dejen. Den let jordagtige smag komplimenterer den bittersøde og intense chokolade, og så tilfører rødbederne masser af fugt, så din chokoladekage kan blive endnu mere svampet og lækker. 
  • Måske har du nødder liggende i skuffen, og det er næsten ligemeget hvilken slags, det er tale om. Hasselnødder og mandler er gode bud, men de fleste nødder smager godt i en chokoladekage. Se Mette Blomsterbergs tips til, hvordan du nemt hakker nødder:

Tag børnene eller børnebørnene med i køkkenet

Det er hyggeligt at have de små med i køkkenet, og så er det glimrende underholdning for dem. Børnene kan let inddrages, og de synes det er sjovt at spise noget, de selv har være med til at bage.

Inden I skal i gang, kan det være en fordel, hvis du har afvejet alle ingredienserne og sat dem frem i små skåle. På den måde slipper I for, at kagebagningen går i vasken, og børnene kan nemt tilsætte de forskellige ingredienser, når de skal i. 

Lad også børnene være med til at bestemme, hvad der skal i kagen. Sæt en række ingredienser frem, som du ved, vil klæde kagen; eksempelvis citrusfrugter, hakkede nødder, chokoladestykker eller krydderier, og lad børnene vælge en ingrediens hver. De fleste af de klassiske ingredienser passer fint sammen, og hvis resultatet ikke bliver den fremtidige yndlings-chokoladekage, vil både du og de små garanteret få lidt sjov ud af dét også. 

Børn er kreative væsener, og du kan snildt overlade ansvaret for at pynte kagen til dem. Også her er det smart at stille nogle ingredienser frem i små skåle, så du trods alt stadig har lidt kontrol over slagets gang. Vingummier, små chokolader, hakkede nødder, frysetørrede eller friske bær er gode bud på, hvad kagen kan pyntes med. Lav eventuelt en glasur også, så pynten kan fæstnes. 

Pynt din chokoladekage med friske hindbær - det ser både smukt ud og smager fantastisk

Sveas chokoladekage

En lækker chokoladekage med marcapone på toppen. Få opskriften her! 

Sundere chokoladekage uden gluten og sukker

Det kan være svært at undgå de søde sager helt, og engang i mellem skal der være plads til lidt ekstra forkælelse.

Heldigvis kan det faktisk lade sig gøre at bage en lækker chokoladekage uden hvedemel og sukker, hvor den gode smag af chokoladekage er velbevaret.

Er du glutenallergiker må du måske af og til takke nej til kage, fordi den med stor sandsynlighed indeholder hvedemel. Du kan heldigvis nemt bage din egen glutenfri chokoladekage, som smager lige, som en chokoladekage skal!

Hvis du ikke nødvendigvis vil undvære hverken hvedemel fuldstændigt, men ønsker en lidt sundere udgave, kan du erstatte noget af hvedemelet med en grovere type eller med havregryn. Putter du normalt chokoladestykker i kagen, kan du med fordel vælge en chokolade med et højt indhold af kakao. 

Vil du helst undgå både gluten og sukker, er der heldigvis også råd for det. I denne chokoladekage uden sukker og gluten bruges mandler til at samle dejen, og dadler og bananer erstatter sukkeret og giver både sødme, fugt og helt nye smagsnuancer til chokoladekagen. Det kan sagtens lade sig gøre at bage en chokoladekage, hvor du delvist erstatter sukkeret med blendede dadler. 

Flere lækre opskrifter

Der er masser af skønne opskrifter på chokoladekager at give sig i kast med. Prøv eksempelvis:

Chokoladekage til dig, der er på kur

Hvis du er på kur, kan du bytte chokoladekagen ud med disse skønne choko-kugler:
 
Til 16 stk.

Ingredienser - choko-kugler

150 g silketofu, afdryppet
1 spsk. usødet kakao
¾ tsk. stødt kanel
½ tsk. vaniljepulver
4 g Stevia drys-let, Hermesetas
8 spsk. havreklid
 
Til rulning:
Cirka 1½ tsk. usødet kakao
 
Sådan gør du
Hæld alle ingredienserne i en foodprocessor og blend. Derefter lader du massen hvile i 20 minutter ved stuetemperatur. Tril 16 kugler, og rul dem i kakao. Opbevar dine chokokugler i en lufttæt beholder i køleskabet. De kan holde sig friske i 4 dage.

Tip: Opskriften er udarbejdet af Pia Andreassen til vekselfasen i Dukan Kuren. Følger du Dukan Kuren, anbefaler Pia, at du højst spiser 4 choko-kugler pr. dag. Derved får du opfyldt dit daglige behov for havreklid. Opskriften indeholder én tolereret fødevare, nemlig usødet kakao. Tolererede fødevarer må du højst spise to af pr. dag på Dukan Kuren. Den tolererede mængde kakao er 1 tsk. dagligt pr. person.

Du kan læse meget mere om Dukan Kuren på letliv.dk

Ægge-kakao

Du kan også prøve at stille sukkertrangen med en ægge-kakao. Det lyder måske ikke særlig appetitligt, men det er faktisk ret fantastisk! Drikken giver nærmest samme cremede fornemmelse som mælk, og så mætter den - og burde samtidig tage toppen (hvis ikke hele) af din sukkertrang. Vil du prøve?

Ingredienser

2 æg

1 spsk. kokosolie

1 spsk. mørk kakao

1-2 spsk. Sukrin Gold

3-4 dl kogende vand

Sådan gør du

Blend æg, kokosolie, kakao og Sukrin et par sekunder med håndblenderen og tilsæt 3-4 dl kogende vand. Blend et par sekunder mere og nyd drikken med det samme.

Vidste du i øvrigt...

  • At den norske læge Berit Nordstrand mener, at mørk chokolade skal regnes som en grøntsag? Det skyldes, at mørk chokolade pga. det høje kakaoindhold på ca. 80 procent er et af de bedste midler til at booste immunforsvaret. Spiser vi meget mørk chokolade, skulle vi altså både styrke vores immunforsvar markant og beskytte os mod alvorlige sygdomme. Læs mere her
  • At mørk chokolade kan stoppe din sukkertrang? Når du spiser mørk chokolade med kakaoindhold på over 70 pct., får du lidt sødt, men samtidig også lidt bittert. Og det er den bitre kakaosmag, der gør at du helt naturligt mister lysten til at spise mere. Smart! Læs mere her
  • At chokolade indeholder det man kalder »the love drug« – phenylethylamin? Årsagen til at vi elsker chokolade er, at kakaobønnerne indeholder phenylethylamin. Et stof, der påvirker vores hjerner. Stoffet får vores puls og blodtryk til at stige, og vi føler os vågne og rigtig godt tilpas. Følelserne kan sammenlignes med dem, vi oplever, når vi er forelskede.