I nr. 30 nævnte du, at marineret hvidløg godt kan have bevaret nogle af de aktive stoffer, som er gavnlige for blodtryk, kolesterol og immunforsvar.
Gælder det også for stegt eller bagt hvidløg? Et helt bagt hvidløg smager skønt af hvidløg, så umiddelbart vil jeg tro det.

Question

I nr. 30 nævnte du, at marineret hvidløg godt kan have bevaret nogle af de aktive stoffer, som er gavnlige for blodtryk, kolesterol og immunforsvar.

Gælder det også for stegt eller bagt hvidløg? Et helt bagt hvidløg smager skønt af hvidløg, så umiddelbart vil jeg tro det.

Mange hilsner Jerk W. Langer · Accepted Answer

Der er lavet forsøg med blodprøver, som viser, at hvidløgets aktive stoffer kan måles i blodet efter stegning, kogning, bagning og anden opvarmning.

Så du kan forvente, at hvidløg bevarer i hvert fald noget af sin medicinske effekt efter madens tilberedning.

Hvis du dufter af hvidløg efter måltidet, har du fået virksomme stoffer ind i kroppen. Det er en god tommelfingerregel.

Er bagte hvidløg sunde?