Pandekager

Nemme pandekager

Det er nemt at lave pandekager. De består hovedsageligt af mel, mælk og æg. En klassiker i pandekager er øl, men det er ikke en nødvendighed. Sukker kan tilføjes hvis du har en sød tand, og smør kan også give et pift til smagen. En let måde at variere desserten er ved at tilføje krydderier – prøv f.eks. en smule vanilje, kardemomme eller kanel. Drys med sukker, flormelis, syltetøj eller sirup. Gør det ekstra friskt med is, bær eller frugt.

Prøv denne opskrift på nemme pandekager, en klassisk og børnevenlig opskrift

Amerikanske pandekager - bliv klar til brunch

Amerikanske pandekager er små, tykke og lækre, og spises typisk til brunch med masser af sirup. Man bruger bagepulver i dejen, så de hæver og bliver luftige. Et tip til at opmåle portioner er at bruge en grydeske eller et decilitermål. Amerikanske pandekager skal steges i længere tid end normale pandekager og vendes, når de bobler på toppen. Amerikanerne tilføjer ofte blåbær.

Kast dig over amerikanske pandekager med blåbær med opskriften her!

Du kan også lave dine amerikanske pandekager i ovnen. På den måde bliver pandekagerne ensartede og du kan lave flere på en gang. Se bare videoen her:

Sunde pandekager: Madpandekager 

Har du lyst til pandekager, men vil stadig gerne spise sundt? Så kan du sagtens kaste dig over de lækre pandekager alligevel. Sukker og smør er nemlig ikke nødvendigt i en pandekageopskrift. Madpandekager er lige så lette at lave, er lækre med det rigtige fyld og kan spises til frokost eller aften. Ja, det er dejlig nemt at lave madpandekager, og det er kun fantasien, der sætter grænser, når det gælder det lækre fyld. Hvis du gerne vil gøre din madpandekager lidt sundere, så fjern sukker og smør, brug fuldkornsmel i stedet for hvidt, og vælg en fedtfattig mælk. Steg desuden ikke i smør, men vælg en olie, enten raps eller oliven. Er du typen, der elsker aller former for pandekager, kan det godt betale sig at investere i en pande, der egner sig til formålet - nemlig en med meget lav kant og god slip let-belægning.  

Er du i humør til noget stærkt og krydret, så skal du prøve disse lækre madpandekager med oksekød

På Letliv.dk kan du finde masser af varianter af sunde pandekager, uanset om du går efter pandekager med færre kalorier, mere protein, ingredienser fra super food eller bare en lidt lettere dessert.

Se alle Letliv.dk's opskrifter på sunde pandekager her!

Pandekager med fyld

Pandekager er nemme at rulle sammen, og egner sig rigtig godt til fyld. Sammensæt dine egne favoritingredienser, og vælg selv om det skal være forret eller hovedret:

• Kylling
• Oksekød
• Kalkun
• Tun
• Laks
• Grøntsager
• Salat

Tips til tilberedning

Sprøde og luftige pandekager:

Vil du have dine pandekager ekstra sprøde og knasende, kan du erstatte noget af mælken med øl.
kom lidt danskvand i dejen for at få lette og luftige pandekager.

Undgå klumper:

Du kan undgå klumper i din pandekagedej ved at blande tørre ingredienser og våde ingredienser hver for sig. Du blander herefter dejen ved at hælde de tørre ingredienser i de våde, imens du pisker med piskeriset.

Fastere dej:

Vil du have en fastere dej, lader du blot pandekagedejen stå en times tid i køleskabet.

Hvilken pande skal du bruge:

Du kan i princippet bruge en helt normal stegepande, men det bliver lettere at vende pandekagen med en pande, der ikke vejer for meget og har lav kant.

Panden skal være varm:

Mislykkes du også altid med den første pandekage? Sørg for at panden og smørret er varmet godt op, inden du hælder dejen på panden.

Hold pandekagerne varme:

Vil du undgå at pandekagerne bliver kolde, så læg de færdige pandekager på en tallerken og stil den i ovnen på laveste temperatur. Ligeledes kan du varme serveringstallerkenerne i ovnen ved lav temperatur, så pandekagerne ikke bliver kolde alt for hurtigt, når de står på bordet. Pandekagerne kan også holdes dejligt varme i en stak på en tallerken med sølvpapir over.

Opbevaring af pandekager:

Dine pandekager kan stå i køleskabet ca. 1 døgn. De kan varmes i en stak i ovnen med sølvpapir over. Det er vigtigt at de er tildækkede ellers bliver de for tørre. Du kan også varme dem i mikroovnen, så bliver de lune og bløde.

Frys dine pandekager:

Du kan sagtens fryse dine pandekager ned, hvis der skulle blive nogle i overskud. Læg et stykke bagepapir mellem hver, så klistrer de ikke sammen. Opvarm dem i ovn eller mikroovn inden servering.

Sunde pandekager:

Vil du prøve en sund pandekage uden mel, så kan du lave bananpandekager. De er meget simple at lave, det eneste du behøver er en banan og to æg. Vil du have nogle pandekager med lidt mere gods i, så kan du tilføje en teske HUSK eller lidt havregryn.

Prøv f.eks. denne opskrift på søde bananpandekager:

1 banan
2 æg
1 tsk. kardemomme
1 tsk. kanel
1 nip salt
1 spsk. HUSK/loppefrøskaller
2 spsk. blåbær el. hindbær
1 tsk. smør
½ bundt citronmelisse eller mynte

Fremgangsmåde

Pisk æg og krydderierne sammen. Vend til sidst en moset banan/skåret i små bidder og HUSK i æggemassen.

Steg en stor pandekage på en varm pande med smeltet smør på.

Anret med de friske bær samt krydderurter efter eget valg.
 

Kender du pandekage-dagen?

Jeps, den er god nok! Pandekagen har sin helt egen dag. Tirsdag efter fastelavn er det nemlig international pandekagedag. Så hvis du nogensinde har manglet en god grund til at fylde maven med pandekager, får du den her!

Pandekagedagen er en gammel, kristen tradition, og går også under navnet ”Hvide tirsdag”. I gamle dage skulle kristne faste i 40 dage op til påsken. I det tidsrum måtte de hverken spise sukker, hvidt mel, mælk eller æg – deraf navnet ”Hvide tirsdag”. For at disse råvarer ikke skulle gå til spilde, samlede man før fastens begyndelse alle ingredienserne sammen og brugte dem til at lave pandekager.

I engelsktalende lande har dagen været kendt i mange år, mens vi i Danmark først har taget den til os indenfor de seneste år. I Storbritannien, USA og Australien hedder dagen ”Pancake day”.  Dagen bliver også markeret i flere katolske lande.

I den lille engelske by Olney fejrer man ovenikøbet dagen med et årligt pandekageløb. Løbet, der har eksisteret siden 1445, er kun for lokale kvinder. Kvinderne skal løbe en rute på 373 meter fra byens torv til kirken med en pande indholdene en pandekage i hånden. Undervejs skal pandekagen vendes i luften tre gange. Den kvinde, der når først frem til kirken, serverer sin pandekage for klokkeren og får et kys af ham, har vundet løbet.