lone landmand

Sommerpie

Let og lækker pie med sommerfyld af timiankrydret nakkefilet samt gulerødder, radiser og forårsløg.

Jordbærdrik som dessert

Frisk, kølig og mættende dessertdrik med kærnemælk, jordbær, honning, quinoafrø og vanilje.

Tærte med spinat, feta og dijonsennep

Lækker vegetartærte med butterdejsbund, der er smurt med dijonsennep, og fyld af spinat, feta, forårsløg og hvidløg.

Linguine med sej, tomat og basilikum

Dejlig pastaret, hvor linguine er vendt i en tomat-cremefraiche-sauce, der er tilsat hvidvin og krydret med frisk basilikum. Hertil serveres smørstegt sej.

Vaniljeparfait

Meget nem hjemmelavet is med rørsukker, honning og vaniljekorn. Isen bliver blød og lækker selv uden brug af ismaskine.

Dejlig gærkage fra bradepanden med lys eller mørk chokolade, kardemomme og remonce. Sneglene bør spises straks efter tilberedning. Alternativt kan de fryses ned og tages frem i en fart, når der ikke er tid til at bage.

Nemt rugbrød

Lækkert og nemt rugbrød bagt med græskarkerner, honning, maltmel, rugmel og hvedemel. Det er bagt på gær og uden brug af surdej.

Rabarberchutney

Chutneyen er det salte køkkens marmelade. I denne chutney går smagen af rabarber, rørsukker, chili, vanilje og kardemomme op i en højere enhed.

Grillet fladfisk og asparges Bonanza

Til denne opskrift er især skrubbe, pighvar eller slethvar egnede, da de har et robust skind, som tåler den varme grill. Fisken serveres med en grøn aspargessauce, der indeholder løg og aspargesstykker.

Scones med rabarber

Hurtigt bagte "brød-kager" med smag af rørsukker, vaniljesukker og rabarber. Servér dem straks, de er bedst, når de er helt nybagte.

Lammeburger med tomatrelish

Lækker burger med masser af smag. Ud over lammebøffen er burgeren fyldt med en dejlig stærk chilimayonnaise og tomatrelish med hvidløg, chili og persille.

Portionspizzaer med nye kartofler

Små pizzaer med lækkert fyld af nye kartofler og mozzarella og en salsa verde af rucola, hvidløg og kapers. Pizzaerne er også velegnede til madpakken eller skovturen.

Bagt torsk med fennikel og smørlegeret sauce

Torskefilet bagt "en papillotte", dvs. pakket i papir, så den simrer i sin egen væde. Her er fiskepakken tilsat lidt hvidvin og smør. Fisken ledsages af smørlegeret sauce med gulerødder, fennikel og persille.

Champignon a la creme med mørbrad

Champignon a la creme er lækkert tilbehør til alt lige fra et stykke ristet brød til en rød bøf. Her er opskriften på den klassiske ret, hvor kødet er tilberedt i flødesaucen. Retten er krydret med timian og laurbærblade og smagt til med balsamicoeddike.

Nordafrikansk simrelam

Denne klassiske marokkanske ret kaldes også lamme-tagine Ras el Hanout. Det er en simreret med lammebov, der er varmt krydret med blandingskrydderiet Ras el Hanout. I retten indgår også tørrede abrikoser, tomater, persille, granatæble og sesamfrø. Retten serveres med ris, couscous eller bare godt brød.